Массаман карри - это тайское блюдо, которое обычно готовится с мясом (обычно говядиной или бараниной), картофелем, арахисами и ароматными специями. Вот простой рецепт, который вы можете попробовать:
Ингредиенты:
- 500 г мяса (говядина, баранина или курица), нарезанного на небольшие кусочки
- 2 столовые ложки массаман карри-пасты (можно купить в азиатском магазине)
- 400 мл кокосового молока
- 1 большой картофель, нарезанный на кубики
- 1 луковица, нарезанная на полукольца
- 1 морковь, нарезанная на кружочки
- 1 столовая ложка растительного масла
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка рыбного соуса (опционально, для более аутентичного вкуса)
- 1 столовая ложка тамариндового сока (опционально)
- 1 столовая ложка пальмового сахара или коричневого сахара
- Свежие листья базилика для украшения
Инструкции:
1. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне.
2. Добавьте лук и обжарьте его до мягкости и слегка золотистого цвета.
3. Добавьте массаман карри-пасту и обжарьте ее вместе с луком около 1-2 минут, чтобы выделить ароматы специй.
4. Добавьте мясо и обжарьте его до золотистого цвета со всех сторон.
5. Добавьте кокосовое молоко, тамариндовый сок (если используете), соевый соус, рыбный соус (если используете) и сахар. Перемешайте все ингредиенты вместе.
6. Покройте сковороду или кастрюлю крышкой и варите на медленном огне около 30-40 минут, пока мясо не станет мягким и нежным.
7. Добавьте картофель и морковь, и варите еще около 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.
8. Попробуйте блюдо и при необходимости добавьте больше соуса, соли или сахара, чтобы достичь желаемого вкуса.
9. Подавайте массаман карри с варенным рисом или лапшой, посыпав свежими листьями базилика для украшения.
Приятного аппетита!