Сугудай

Отменная закуска из свежей рыбы. Хочу обратить внимание на ключевое слово "свежей". Рыбка должны быть свежевыловленной, это залог вкусной и безопасной пищи. Смотрите, как приготовить сугудай!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Рыба
• 1000 Грамм
• вес без костей
• Лук репчатый
• 2 Штука
• крупный или 4-6 мелких
• Лавровый лист
• 4 Штуки
• Соль
• 1 Ст. ложки
• без горки
• Растительное масло
• 6-8 Ст. ложек
• Вода
• 200 Миллилитров
• Уксус 9%
• 100 Миллилитров
• Перец горошком
• 10-14 Штук

Подготовьте продукты. Рыбу нужно очистить от внутренностей и чешуи. Очень тщательно промойте её внутри и снаружи.

С помощью острого ножа снимите осторожно филе с хребта. Реберные кости также нужно срезать. Филе порежьте на небольшие кусочки.

Очистите луковицу, порежьте её тонкими полукольцами

Сложите рыбу, лук, соль и специи в тару для смешивания. Перемешайте. Залейте уксусом с водой и маслом. Снова перемешайте хорошо.

Сложите плотно в банку рыбу, чередуя её с луком и специями. Залейте маринадом и отправьте в холодильник мариноваться на 15-60 минут. Приятного аппетита.