На носу зима, а значит ждем холода и морозы. В это время года хорошо подкрепить организм чем то калорийным. Идеально для этого дела подходит соленое сало. Сейчас я расскажу вам один из способов засолки этого вкусного и не заменимого продукта. По этому рецепту сало получается нежным и вкусным. Его можно назвать даже так - Сало для милых дам
Самым первым делом начинаем готовить рассол. В ковш надо положить соль один стакан или 200 грамм. Сахар полстакана, туда же две чайные ложки семян кориандра.
(Можно семена потолочь в ступке) пару листиков лаврушки, и перец горошком пять штучек.
Вливаем туда же пол литра воды. Ставим на огонь и все раскипячиваем. Ставим рассол остывать.
Сало в количестве один килограмм режем на куски.
Чистим головку чеснока. Чеснок давим через пресс. Добавляем в эту кашицу пол ложечки соли и хорошо мешаем.
В кусках сало ножом продлеваем не большие карманы и начиняем их чесночной массой. Массу надо помещать поглубже, что бы она не вываливалась обратно.
Уложим начинённые куски сала в подходящую емкость. Заливаем рассолом охлажденным. Накрываем сверху крышкой и ставим гнет. Оставляем не в жарком помещении дня на три или четыре.
На пятый день рассол сливаем, сало заворачиваем в пергамент прячем в морозилку. Это сало за счет сахара получается вкусным и очень аппетитным. Вот теперь можно доставать сало и кушать. Приятного вам аппетита и хорошего денечка.