Представляю вам оригинальное блюдо молдавской кухни - вертуту из блинов с мясом! Это невероятно вкусный пирог-запеканка, в котором сочная мясная начинка завернута в тонкие блины и запечена до золотистой корочки. Давайте приготовим его вместе!
Для приготовления 15 штук блинов вам понадобятся следующие ингредиенты:
🥞 Для блинов:
- 2 стакана молока
- 2 яйца
- 1 стакан муки
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка растительного масла
🥩 Для начинки:
- 700 г свиного фарша
- 200 г репчатого лука
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки сметаны
- 1 чайная ложка соли
🍳 Для заливки:
- 1 яйцо
- 3 столовые ложки сметаны
- 0,5 чайной ложки соли
Давайте начнем с приготовления начинки. Очистите и мелко нарежьте лук.
В сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла на сильном огне. Добавьте фарш и нарезанный лук, хорошо перемешайте, чтобы фарш не склеился, и посолите по вкусу.
Жарьте мясную начинку с луком в течение 20 минут, помешивая, чтобы избавиться от лишней влаги. К концу приготовления фарш станет рассыпчатым и ароматным.
Переложите готовую начинку в миску и дайте ей остыть.
Пока начинка остывает, приготовьте блины. Взбейте 2 яйца, 2 стакана молока и 1 стакан муки вместе. Добавьте 2 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку растительного масла и хорошо вымешайте миксером до получения однородного теста.
Разогрейте сковороду и смажьте ее тонким слоем растительного масла. Налейте небольшую порцию теста на сковороду, не заполняя ее полностью, и обжарьте блин с обеих сторон до золотистого цвета.
После того, как все блины приготовлены, вернитесь к начинке. Добавьте в нее одно яйцо, 2 столовые ложки сметаны и хорошо перемешайте. Разделите начинку на равные части, соответствующие количеству блинов. Один блин оставьте для выстилания дна формы.
Теперь выложите начинку на блины и заверните каждый блин рулетом.
Смажьте форму для запекания сливочным маслом и выложите на дно один блин.
Уложите блинные рулеты спиралью в форму, начиная от края и двигаясь к центру. На каждый слой поместится примерно 7 блинов.
Осталось приготовить заливку. Взбейте 1 яйцо, 0,5 чайной ложки соли и 3 столовые ложки сметаны вилкой.
Полейте заливкой вертуту сверху и поместите в предварительно разогретую до 190 градусов духовку.
Выпекайте вертуту из блинов с мясом в течение 50 минут.
После приготовления дайте вертуте немного остыть, а затем переложите ее на блюдо.
Подавайте вертуту из блинов с мясом теплой, нарезав на порции секторами, чтобы рулетики разрезались поперек. Приятного аппетита! 🍽️🤤
#молдавскаякухня #вертута #блинысмясом #вкусноипросто #рецептыизмира #готовимвместе