Грибы обладают рядом необходимых функций, которые помогают поддерживать баланс природной экосистемы. Они эффективно перерабатывают органические соединения, которые оставляют после себя другие жители природы. Также грибы помогают хвойным деревьям обеспечивать себя водой и другими питательными веществами. А некоторые виды грибов, трутовые, которые растут на стволах деревьев, играют важную роль в процессе регулирования газового состава атмосферы и климата планеты. О том, насколько важны грибы для природной экосистемы, рассказал миколог, профессор кафедры биоразнообразия и биоэкологии УрФУ, главный научный сотрудник Института экологии растений и животных УрОРАН Виктор Мухин во время лекции в «Ельцин-центре».
«Все, что создано, накоплено растениями после их смерти,во многом разлагают и утилизируют грибы. Поэтому их называют сапротрофами — организмами, питающимися отмершими органическими соединениями.Распространенные грибы, такие как подосиновик, подберезовик — это не только лесное угощение, но, по-своему, очень красивые и очень важные организмы», —поясняет Виктор Мухин.
По словам ученого, 90 % современных наземных растений симбиозируют с грибами, образуя микоризу. Это одна из основных функций, которые выполняют грибы для поддержания баланса природной экосистемы. По словам Мухина, чем больше микоризных грибов в почве, тем больше видов растений могут существовать на ограниченной площади.
«Микориза — это симбиоз грибов и высших растений, выражающийся в установлении между ними прямых физиологических связей. Например, все хвойные деревья вступают в симбиоз с грибами с образованием микоризы. Есть мнение, что они не могут существовать без грибов. Грибы работают как насос, который позволяет деревьям закачивать воду на высоту десятков, а иногда и сотен метров. В России такими “насосами” принято называть подосиновики, подберезовики, маслята. Биоразнообразие растений и растительных сообществ на нашей планете напрямую связано с разнообразием микоризных грибов. Не будет их, и мы не сохраним биологическое разнообразие наземных растений», — говорит Виктор Мухин.
Грибы являются «санитарами» леса — они очищают поверхность земли от растительных и животных останков. Делать это эффективно им помогает особая структурастроения. Дело в том, что шляпка и ножка, расположенные на поверхности, это лишь видимая часть грибного организма. Основная его часть — мицелий — находитсявнутри почвы и представляет собой сеть тонких разветвленных нитей (гифов). Такой тип строения позволяет мицелию распространяться на очень большие дистанции и эффективно перерабатывать массы органических отходов.
«За счет мицелиального строения грибы могут охватывать большие массы растительных остатков и эффективно разрушать их. Грибы выделяют пищеварительные ферменты в окружающую среду, переваривают пищу и лишь затем ее используют. Поэтому грибы называют организмами, у которых желудок находится снаружи, то есть на поверхности земли», — комментирует Виктор Мухин.
Особое место в экосистеме природы, по словам ученого, занимают сапротрофные, или трутовые, грибы. Растущие на стволе дерева трутовики принято считать вредными паразитическими организмами, которые заражают деревья и питаются ими. Однако они выполняют важную функцию —участвуют в процессе регулирования газового состава атмосферы. Дело в том, что деревья на протяжении всей своей жизни накапливают в своем «теле» углерод. А затем, когда оно погибает, трутовые грибы разлагают древесину и высвобождают углекислый газ назад в атмосферу.
«Дереворазрушающие грибы окисляют до 80 % древесного углерода до углекислого газа — основного парникового газа. В 2006 году мы обнаружили, что разложение древесины сопровождается выделением метана, который в 20 раз более активный, чем углекислый газ. Метан — это горючий газ. И можно предполагать, что он накапливается в древесине и это может быть причиной лесных пожаров», —поясняет Виктор Мухин.
По словам ученого, есть мнение, что XXI век — это век микологии. Наука о грибах должна и дальше развиваться, чтобы помочь людям понять генетическую историю грибов и разобраться, чем они могут быть полезны.
Справка
- По данным Международного микологического института, в настоящее время известно около 100 тыс. видов грибов. Но, по прогнозным оценкам, их количество может быть значительно больше — несколько миллионов. Это значит, что грибы могут быть самой многочисленной группой среди эукариотических организмов.
- Для коммерческих целей в России производят порядка 14тыс. тонн грибов — в основном шампиньоны и вешенки. Это небольшой показатель — например, в Германии производится около 70 тыс. тонн. Причина в том, что в России, в отличие от европейских стран, охотнее собирают грибы в лесу, чем покупают в магазинах.
- В странах азиатского региона грибы являются методом профилактики и предотвращения болезней, а также распространенной биологически активной добавкой.Например, шиитаке и рейши имеют большую популярность, поскольку они, по некоторым данным, обладают лекарственными свойствами. И хотя их медицинская польза не имеет научного подтверждения, такие грибы массово собирают и выращивают, особенно в Китае и Японии.