Fastfood & Slowfood
Как мы знаем из школьной программы, что на каждое действие есть противодействие, также и на каждое явление в мире существует противоположное явление.
Вот, например, фастфуд.
Как он вначале был принят горячо, но когда он распространился везде - Макдональдс и прочие такие фастфуды - и когда люди поняли, что это очень вредно, тогда возникло противоположное движение Slowfood, то есть медленная еда, ну а Fastfood - это быстрая еда. Сейчас возникли целые соообщества слоуфуд - медленной еды. Люди там встречаются, устраивают званые обеды длительностью по 3 часа, а до этого готовят по 5 часов, вместе с покупкой продуктов на рынках, с выбором самых свежих и полезных, и так далее.
Но я считаю, что любая крайность - это не есть хорошо. Должно быть, и то, и другое.
Вот я сейчас сходила, поела "вредной" еды в Макдональдсе, то есть теперь это Вкусно и точка, ну а потом я захочу дома приготовить что-то серьёзное, какую-то еду медленную, сложную.
Вот недавно я готовила рассольник. Настоящий рассольник с почками, которые надо было отваривать со сменой 3-х вод, потом обжаривать на сковороде. С солеными огурцами, с перловой крупой, которую тоже надо было замачивать перед этим.
Вот, ну и сделала!
Приготовила этот рассольник, очень вкусный получился, со сметаной и с белыми гренками. Ну просто супер!
Также ещё дополнительно сделала блинчики с мясом на второе.
И этим я занималась почти целый день. Рассольником занималась с утра до полудня и плюс ещё вторую половину дня занималась этими блинчиками.
Мне иногда очень нравится вот так готовить, да, и вообще у меня хорошо получается, я люблю готовить, у меня получается вкусно, это как-то мне дано от природы!
Ну и потом, вы знаете, что приготовление пищи - это же своего рода психотерапия, особенно, если ты любишь готовить, тебе нравится этот процесс, ты в него погружаешься, в общем -это творчество. Ну, и потом, это вкусно, и когда ешь вот такую еду, приготовленную самим, то не толстеешь. По той причине, что пока готовишь, то уже напитываешься этими запахами... Ты пробуешь...и уже наполовину сыт!
Вообще-то ведь ещё многие народы в мире вот так вот готовят дома, никаких полуфабрикатов не покупают.
Я в своё время тесно общалась с узбеками. Они всегда готовили сами, готовили плов и покупали для него отдельно всё на рынке и готовили с утра до обеда. Это было прямо священнодействие!
Вот у меня мой друг узбек готовил плов так, что просто умираешь от вкусности!
У них плов разный по регионам Узбекистана, разные виды плова. Друг был из Бухары, а в Бухаре и Самарканде совершенно другой плов, чем, например, в Ташкенте. Он там слоями выкладывается.
Я никогда не забуду этот плов!
Потом лагман они делали сами, сами крутили лапшу на лагман.
Всё это, конечно, много времени занимает. Особенно там, у себя на родине, сколько есть женщин в семье, все они готовят вместе. Это и общение, и творчество, и погружение в национальные традиции, и это полезная еда, не то что там фастфуд какой-нибудь!
Или возьмём Италию. Это уже современная европейская страна, и тем не менее, там очень любят готовить дома. Я там работала и жила в семьях и видела, как там готовят еду.
Конечно, там каждый день паста (макароны).
Паста варится быстро, более того, её переваривать вообще нельзя, считается, что переваренная паста - это на выброс. Итальянцы любят пасту и рис альденте, то есть немножко недоваренное. Но все равно паста с разными дополнительными добавками, с морепродуктами, с разными соусами это тоже не быстро, так как соусы готовятся отдельно и это тоже длительный процесс.
Также итальянцы любят всякие фаршированные кушанья. Например, кальмар фаршированный.
Очень много всего запекают в духовке, много делают всяких рулетов.
Мясных, скажем. Чем-нибудь начиняют, например, сыром с вареным яйцом перемолотым, заворачивают мясо в трубочки, перевязывают нитками, потом заливают сухим белым вином. Все это тушат. Ну очень долгий процесс, но им это нравится, хотя требует времени...
И еще много блюд итальянской, а именно сицилийской, кухни я научилась там готовить и время от времени и сейчас делаю это с удовольствием!
Недавно я узнала индийскую пословицу: Бог приходит к людям также и под видом еды.
Это значит, что то, что человек употребляет в пищу, все дары земли - это проявление Божественной любви. А когда человек участвует в приготовлении этих даров, он создаёт гармонию.
Недаром культура питания сакрализирована у всех древних народов и так много продолжает значить и сейчас в традиционных укладах жизни.
Поэтому я считаю, что нужно готовить дома, хоть время от времени, хоть что-то простое и из простых продуктов - каши простые, овощи, бобовые и т.д.
Всё можно приготовить, есть много рецептов. Но зато это действительно, уж если не что-то священное для вас, то прям психотерапия!
Очень рекомендую!