300 г филе из куриной грудки;
150 г стеблевого сельдерея;
100 г лука порея;
1 стручок зелёного чили;
7-8 помидоров черри;
2 чайные ложки черного кунжута;
Ломтик лимона для украшения.
Для маринада: 1 чайная ложка порошка сладкой паприки; 1\3 чайной ложки красного перца; корень имбиря, зубчик чеснока, соль; 1\2 чайной ложки молотой куркумы; 1 столовая ложка оливкового масла.
Для заправки: дижонская горчица, морская соль, оливковое масло первого холодного отжима, лимонный сок.
Куриное филе нарезаем узкими, длинными полосками. Посыпаем мясо солью по вкусу, добавляем порошок чили, молотый красный перец, куркуму, пропущенный через пресс зубчик чеснока.
Натираем на мелкой тёрке 2-х сантиметровый корень имбиря. Перемешиваем мясо с приправами, затем поливаем оливковым маслом и оставляем на 30 минут. Замаринованное мясо также можно оставить в холодильнике на ночь и приготовить салат на следующий день.
Нагреваем сковородку с антипригарным покрытием, выкладываем маринованную курочку небольшими порциями. Быстро обжариваем, помешивая.
Снимаем мясо со сковороды шумовкой, кладём на бумажные полотенца, чтобы лишний жир впитался в бумагу. «Обезжиренную» курочку для салата складываем на тарелку горкой.
На мясо высыпаем нарезанные мелкими кубиками стебли сельдерея.
Светлую часть стебля лука порея промываем, режем колечками, высыпаем на курочку и сельдерей.
Далее добавляем порезанный тонкими колечками стручок зелёного перца чили. Если вам не по вкусу острая еда, то уменьшаем количество перца или вовсе пропускаем этот шаг рецепта.
Помидоры черри разрезам пополам или на четыре части. Кладём сверху и готовим заправку.
В баночке смешиваем одну столовую ложку свежевыжатого сока лимона или лайма, одну столовую ложку оливкового масла сорта extra virgin, чайную ложку дижонской горчицы, щепотку морской соли. Хорошенько трясём баночку, поливаем салат с курицей заправкой.
Посыпаем готовое блюдо семенами черного кунжута, украшаем ломтиком лимона и сразу подаём на стол.
Приятного аппетита!
#салат#безмайонеза#курица#куриноефиле#пп#рецептпп