Уже никого не удивляют спелые помидоры оранжевого или зелёного цвета. Редкими гостями на наших грядках ещё остаются фиолетовые или синие томаты. Сортов томатов с антоцианом на сегодня селекционерами создано много. Отличаются плоды от стандартных синим или фиолетовым окрасом кожицы, причём этот цвет не полностью покрывает поверхность, а только большую часть, начиная от плодоножки. В нашем обзоре интересные сорта томатов синих и фиолетовых, с фото и краткими характеристиками.
Информация! Антоцианы – это растительные пигменты, способные окрашивать листву, цветочки и плоды в колера от красного до синего с учётом температурных показателей окружающего пространства. Помидор становится при созревании синим, т. к. в его составе имеются пигменты антоциана.
Лидерами по числу антоцианов являются ягоды и овощи, кожица которых окрашена в тёмно-синий и тёмно-фиолетовый окрас. Среди них и помидоры. Рассмотрим популярные сорта и новинки последних 2–5 лет.
Сорт «Бифштекс Марши»
Среднеспелый помидор сердцевидной или округлой формы, рекомендован для разведения под плёночным укрытием, в остеклённых постройках и на открытых грядках. Индетерминантный сорт, растёт до 1.5–2 м, формируют в 2 побега, нужна фиксация к опоре и удаление пасынков. Весит 230–450 г, есть экземпляры и по 500–600 граммов.
Окраска кожицы уникальна: на бордово-малиновом фоне (или тёмно-вишнёвом, зависит от количества солнышка) чёрные и чернильные полоски, штрихи, схожие с молниями. Отличные вкусовые характеристики – баланс кислоты и сладости, чувствуются терпкие оттенки, мякоть сочная, мясистая, мармеладная (по отзывам!), с выраженным помидорный ароматом. Сорт достаточно устойчив к болезням и имеет хорошую урожайность. Применяют как украшение любого блюда, так и в зимних заготовках.
«Аметистовая драгоценность»
Можно встретить этот сорт с названием «Аметистовое сокровище». Томат индетерминантный, в теплице поднимается до 1.8–2 м в высоту, со сроками созревания 110–115 дней после всходов. Селекционером Бредом Гейтсон рекомендован для разведения на огородных грядах и ведением в 3 побега.
У спелых округлых помидоров от вершины розовая окраска, а от плечиков – чернильно-фиолетовая. Масса варьирует от 60 до 300 граммов. При большом количестве солнца особенно проявляется антоциан, если солнечного освещения мало – больше розового цвета. Применение сладких мясистых овощей – универсальное, урожай с 1 кв. м достигает 7–9 кг в тепличных постройках и на огороде – 5–7 кг.
«Полуночный выбор»
Раннеспелый (85–105 дн.) индетерминантный томат с антоцианом, у которого растянутое плодоношение, предназначен для культивирования в защищённом и незащищённом грунте. Помидорчики округлые, верхушка красная, у плечиков тёмно-фиолетовые штрихи и полоски.
Весят плоды 50–70 г. Сладкая мякоть с выраженным помидорным ароматом, мясистая и сочная. Используют чаще всего для цельноплодных зимних заготовок, для красивых и полезных салатов. По отзывам огородников урожаи с 1 м2 до 5 кг. Сорт устойчив ко многим томатным болезням при грамотном уходе.
«Гаргамель»
Высокорослый среднего срока созревания, с отличными показателями завязываемости сорт с высотой куста 1.6-1.8 м. Для проявления заявленных сортовых качеств требует при посадке солнечной грядки как в теплице, так и на открытом грунте. Растение формируют в 2–3 стебля, в каждой кисти созревает по 5–6 помидорчиков. Они больше овальной формы, но на кисти могут быть и округлые, вес 100–120 г.
У томатов потрясающая окраска: на фоне оранжево-красного тона множество тёмных штришков, полосочек, вкраплений, плечики с фиолетовым отливом. Внутри мякоть красная, отличается хорошим помидорным вкусом, мясистостью и сочностью. «Гаргамель» устойчив к томатным заболеваниям. Эти помидоры с антоцианом универсальны в использовании и идеально подходят для приготовления свежих салатов, соусов, консервации. Благодаря их вкусу и аппетитному внешнему виду являются отличным дополнением к различным блюдам.
«Голубой дым»
Индетерминантный, высокорослый, среднеспелый, с удивительной расцветкой томатов. Куст ведут в 2–3 побега, обязательно подвязывая как в тепличных конструкциях, так и на уличных овощных грядках. Цвет помидорчика тёмно-красный, в области плодоножки и практически до серединки кожица фиолетовая, при выращивании на солнечном месте практически чёрного цвета.
Вес округлого томата 50–70 г, в каждой грозди до 7 шт. Вкус сбалансирован, мякоть красная, сочная, с классическим томатным ароматом. Урожаи – средние, до 5 кг с 1 кв. м. У «Голубого дыма» хороший иммунитет к болезням Паслёновых культур.
«Чёрная красавица»
Гроздья с помидорами экзотического вида украшают кусты индетерминантного типа со средними сроками сбора (110–115 дн. после всходов). Плоды плоскокруглые и круглые, весят по 100–250 г, есть экземпляры в кисти и по 300 г. Кожица на макушке тёмно-красная, большая часть поверхности плода чернильного, практически чёрного цвета (зависит от места выращивания и количества солнца).
Кожица и мякоть плотные, серединка красно-малиновая, сочная, со сладким вкусом. Куст ведут в 1–3 побега. Антоциан начинает проявляться на совсем маленьких, ещё зелёных помидорчиках. Сорт плодоносит до заморозков, имеет устойчивый иммунитет к болезням.
«Синий апельсин»
Колоритный среднепоздний томат с плоскоокруглыми помидорчиками с заметной ребристостью и экзотической расцветкой. Чернильные плечики эффектно смотрятся на золотистой кожице. Масса достигает 120–400 г, сладко-кислая мякоть оранжевая с красными жилками сочная и мясистая, идеальная для салатов и овощных блюд.
Рекомендован «Синий апельсин» для тепличного культивирования, т. к. сорт среднепоздний и индент. Можно с полностью созревшего помидора собрать семена для посева в будущих сезонах.
«Гном бой с тенью»
Томат с антоцианом из коллекции селекционера Тома Вагнера. Куст растёт по детерминантному типу, в защищённой постройке достигает высоты 1–1.2 м, формируют его в 2–3 побега, резервные боковые ветви не обрывают, чтобы добиться больше результативности. Помидорки в форме вытянутых сливок, в каждой грозди их формируется по 5–7 штук, их кожица блестящая, вначале чернильной окраски, но по мере спелости осветляется до оливковой расцветки с синими полосками.
Мякоть розового цвета, мясистая, во вкусе слышна сладость. Масса 70–110 г. Используют в консервировании, овощных свежих блюдах, зимних заготовках. Урожайность хорошая даже в не слишком тёплое лето, достигает не менее 3.5 кг с кустика.
Этот томат овощеводы ценят за неприхотливость в уходе, высокий иммунный отклик к помидорным заболеваниям, в т. ч. к фитофторозу.
«Красный уголь»
Индетерминантный средних сроков сбора урожая томат. Куст мощный, развивается очень быстро, может достигать в высоту 1.6–1.9 м. На каждой кисти созревает по 5–8 помидорок, весящих по 220–260 граммов. При полном созревании кожица коричневая с шоколадным оттенком и фиолетовые плечики, которые в зависимости от количества солнца могут покрыть и половину всей поверхности.
Назначение – салатное, для украшения и придания уникального вкуса овощным, рыбным и мясным блюдам. Сладковатая мякоть красная, сочная, но не водянистая, с 3-мя камерами. У круглых или слегка приплюснутых томатов «Красный уголь» хорошая урожайность – до 5 кг с каждого кустика. Используют сорт с антоцианом для тепличного и огородного выращивания.
«Синяя гроздь»
Плоды с антоцианом средних сроков созревания, округлой формы и маленького размера – всего 4-5 см в диаметре. Окраска помидорчиков синяя, весят они по 20–25 граммов. Созревание урожая среднераннее, высаживают растения и в теплицах, и на огородных грядках. «Синяя гроздь» с хорошим иммунитетом к томатным заболеваниям, кустики устойчивые к резким температурным скачкам.
Кожица у плодов плотная, мякоть сочная. Урожайность очень высокая, как и декоративность кустика под 2 метра, усыпанного томатными гроздьями из эффектных помидорчиков. Среди отзывов о вкусе – как положительные, так и отрицательные. Применение – цельноплодное консервирование и в салатах.
«Бычье сердце чёрное»
Собирают урожай спустя 105–110 дней после всходов семенного материала. Томаты действительно напоминают настоящее сердце, крупные и мясистые, с отличным вкусом и уникальным ароматом. «Бычье сердце» в спелом виде окрашено в фиолетово-красный цвет, причём тёмная окраска преобладает в области плодоножки и доходит до середины томата. У мякоти не слышно кислинки, она сочная, но не водянистая, и слегка сладковатая.
Кожица тонкая, при хорошем уходе плоды не растрескиваются. Сорт отличается крупноплодностью, масса достигает 300–400 г. С растения индетерминантного типа собирают урожай до 5.5 кг, с 1 м2 – до 15 кг. Высаживают рассаду в теплицах и на огородных грядах. Кусты хорошо выдерживают продолжительную засуху и температурные скачки. На кисти 3–4 помидорины, поэтому подвязка побегов обязательна.
О других сортах томатов с антоцианом можно узнать на сайте. Вот краткое содержание:
1. Индиго Роуз
Спасибо, что прочитали наш обзор. Подписывайтесь на канал, у нас много интересных статей)