Я уже писала, что по воскресеньям у нас установилась традиция проводить семейные ужины. Я ставлю на стол красивую посуду, зажигаю ароматические свечи, мы выбираем какой-нибудь фильм или телепередачу...
Ну и конечно, какие же семейные посиделки без вкусной еды? Чаще всего мы заказываем пиццу, так как мы все её любим, не надо тратить время на приготовление и мытьё грязной посуды, ведь в воскресенье хочется отдохнуть даже домашним хозяйкам.
Периодически, когда пицца приедается, я включаю свою фантазию и придумываю что-нибудь интересное. Одна из таких идей - это брускетты.
Брускетта - традиционное блюдо итальянской кухни. Это ломтики подсушенного хлеба с любой намазкой или начинкой, главное, чтобы их вкус был достаточно ярким и гармоничным.
Изначально это был поджаренный ломтик хлеба с чесноком и оливковым маслом. Позже к нему стали добавлять овощи, зелень, кусочки мяса или сала. По сути, это как привычный для нас бутерброд, только начинка клалась не на мягкий, а на подсушенный хлеб.
1. Брускетта с форелью, огурцом и рукколой
Слабосоленую форель нарезать тонкими пластинами. Огурец вымыть, высушить и нарезать тонкими кружками. Рукколу вымыть и обсушить. Белый батон нарезать ломтиками, подсушить в тостере. На кусочки батона выложить кружки огурца, форель, сверху добавить несколько листиков рукколы.
2. Брускетта с омлетом, сыром и рукколой
Приготовить омлет: 2 яйца взбить, добавить 100 г молока, посолить, поперчить, перемешать. Форму смазать сливочным маслом, вылить взбитые яйца и поставить в духовку на 10 минут. Омлет сначала сильно поднимется, а потом осядет. Когда он полностью остынет, нарезать по размеру кусочков хлеба.
Кусочки хлеба выложить на сковороду слегка смазанную оливковым маслом, поджарить с двух сторон. Сыр натереть на крупной тёрке. Рукколу вымыть и обсушить.
На хлеб выложить омлет, сверху - рукколу, посыпать сыром.
3. Брускетта с помидорами и базиликом
Хлеб нарезать, намазать тонким слоем сливочного масла, выложить на противень. На хлеб положить нарезанные тонкими кружочками помидоры, веточки базилика, посолить и поперчить. Сверху положить любой сыр, нарезанный тонкими ломтиками. Поставить брускетты в духовку на десять минут.
4. Брускетта с куриным паштетом и жареным луком
Хлеб нарезать и обжарить с двух сторон на сковороде смазанной оливковым маслом. Остудить, натереть чесноком и намазать щедрым слоем куриного паштета.
Лук нарезать кольцами и обжарить на сливочном масле, добавить соль, перец, щепотку сахара и выложить на паштет. Украсить веточками зелени.
5. Брускетты с рикоттой, мёдом, грушей и грецкими орехами
Грушу надо брать спелую и мягкую. Грушу вымыть, обсушить, очистить от кожицы и нарезать тонкими дольками. Орехи почистить, измельчить.
Ломтики багета подсушить в тостере. На каждый ломтик намазать рикотту, добавить немного мёда, красиво выложить дольки груши и украсить орехами.
Если рецепты вам понравились - ставьте лайк!
Совсем скоро ещё много интересного, подпишитесь, чтобы не пропустить.