Тайский суп Том Ям – это одно из самых изысканных блюд тайской кухни, который прославился своим утонченным вкусом и ароматом по всему миру. Этот суп сочетает в себе легкость и яркость вкусов, а также содержит множество полезных ингредиентов.
История Том Яма связана с традициями тайской кухни и местными продуктами. Основными компонентами этого блюда являются кокосовое молоко, лимонная трава, листья лайма, галангал (тайский имбирь), лимон, перец чили, кориандр, креветки или курица. В прошлом Том Ям готовили на открытом огне в глиняном горшке, что добавляло ему особый аромат.
Рецепт приготовления Том Яма достаточно простой, но требует свежих и качественных ингредиентов. Сначала в кастрюле с кипящей водой следует добавить нарезанный галангал, лимонную траву и листья лайма. Затем в суп добавляют кокосовое молоко и варят до кипения. После этого в суп кладут креветки или курицу, нарезанный перец чили, ломтики лимона и кориандровые листья. Через несколько минут суп готов к подаче.
Вот подробный по-этапный рецепт:
Ингредиенты:
- 500 г креветок (или курицы, если предпочитаете)
- 4 чашки кокосового молока
- 4 чашки куриного (или рыбного) бульона
- 2 стебля лимонной травы, разрезанных пополам
- 4 листа лайма
- 5-6 дисков корня галангала (или имбиря, если галангала нет)
- 6 штук горького тайского перца (или хотя бы обычного перца)
- 4 зеленых чили, разрезанных
- 5 листиков каффир-лайма (при желании)
- 1-2 ст. ложки тайского рыбного соуса (или соевого соуса для вегетарианской версии)
- 2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока
- Пучок свежего кориандра
- По вкусу соль и сахар
Приготовление:
1. В сотейнике соедините кокосовое молоко и куриный бульон. Доведите до кипения на среднем огне.
2. Добавьте лимонную траву, листья лайма, нарезанный галангал, перец, чили и (по желанию) листья каффир-лайма. Варите около 5-7 минут, чтобы специи отдали свои ароматы.
3. К молочно-специальной смеси добавьте креветки (или курицу), рыбный соус (или соевый соус) и лимонный сок. Варите 2-3 минуты до тех пор, пока креветки полностью не приготовятся.
4. Попробуйте суп и отрегулируйте вкус, при необходимости добавьте соль или сахар.
5. Подавайте Том Ям, украсив свежими листьями кориандра.
Том Ям обладает свежим и ароматным вкусом с легкой остринкой, которая делает его особенно привлекательным для ценителей азиатской кухни. Этот суп отлично подходит как для обеда, так и для ужина, и станет отличным выбором для любителей острых блюд.
Тайский суп Том Ям - это не только вкусное блюдо, но и настоящая находка для тех, кто ценит разнообразие вкусов и открыт для экспериментов в кулинарии.