Эти пирожные никого не оставят равнодушным. Они простые в приготовлении, а выглядят настолько эффектно, что на праздничном столе точно произведут впечатление на гостей. Если вам надоело готовить каждый год, один и тот же торт, тогда советую приготовить эти пирожные « Вупи Пай».
Они состоят из двух сочных шоколадных бисквитов и нежного сметанного крема. Вкус у пирожных восхитительный. Они сладкие, но при этом присутствует небольшая кислинка от сметаны, что добавляет свою изюминку этому пирожному.
Ингредиенты:
🍪Тесто:
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 100 гр
- Кефир - 100 мл
- Сливочное масло - 50 гр
- Какао порошок - 40 гр
- Мука - 140 гр
- Сода - 0.5 ч.л.
- Разрыхлитель - 0.5 ч.л.
🥛Начинка:
- Густая сметана - 130 гр
- Сливочное масло - 70 гр
- Сахарная пудра - 70 гр
🍫Для украшения:
- Белый шоколад ( по желанию )
✅Получается 10 пирожных.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!
Способ приготовления:
Шаг 1
Приготовим сначала шоколадное печенье. Для этого 1 яйцо взбиваем со 100 гр сахара до белой пышной пены.
Шаг 2
Затем добавляем сюда 100 мл кефира (у меня 1%). И на средней скорости миксера вмешиваем его.
Шаг 3
Также выливаем сюда 50 гр растопленного сливочного масла , оно должно быть теплым, не горячим. И также на средней скорости вмешиваем его.
Шаг 4
Дальше в отдельной емкости смешаем сухие ингредиенты. 140 гр муки, 40 гр какао порошка, пол чайной ложки соды и это же количество разрыхлителя.
Просеиваем и смешиваем их до однородности.
Шаг 5
Высыпаем их к жидким ингредиентам и на маленькой скорости вмешиваем их.
Тесто должно получится довольно жидкое и тягучее.
Шаг 6
Теперь тесто нужно накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник на 40 минут.
Шаг 7
А за это время можно приготовить крем. Для этого 70 гр мягкого сливочного масла комнатной температуры, взбиваем вместе с 70 гр сахарной пудры до побеления и увеличения в объеме.
Шаг 8
Затем нужно по одной столовой ложке добавлять 130 гр густой сметаны и продолжить вмешивать её на маленькой скорости. Не забудьте тоже достать её заранее с холодильника, чтобы она была комнатной температуры. Очень важно, чтобы они были одной температуры, а то крем может расслоиться.
Крем получится очень густым, воздушным и стабильным.
Шаг 8
Перекладываем его в кондитерский мешок с насадкой, у меня насадка закрытая звезда. Крем можно убрать пока в холодильник, а перед отсадкой на пирожные достать его за 5 минут.
Шаг 9
Тесто в холодильнике стало более плотным, теперь берем примерно одну чайной ложку теста, я печенье делаю весом по 22 гр.
Руки смазываем растительным маслом и скатываем тесто в шарики.
И выкладываем их на противень застеленный пергаментом на довольно большое расстояние друг от друга, потому что при выпечки печенье еще растечется и увеличится в объеме.
Руки конечно пачкаются так как тесто вязкое, но выдавливать его с мешка не советую, потому что для мешка тесто все-таки довольно плотное. Потратите только много сил и мешков!) Поэтому лучше быстренько скатать их руками. С этого количество ингредиентов получается 20 шариков.
Шаг 10
Выпекаем печенье в разогретой до 180 градусов духовке около 12 минут.
Готовность их проверяем деревянной палочкой, она должна выходить сухой.
Печенье достаем и даем ему полностью остыть.
Шаг 11
Затем каждой половинке находим пару. Получится в итоге 10 пирожных.
Шаг 12
И теперь отсаживаем крем на одну из половинок. Печенье это очень мягкое и влажное, поэтому его даже пропитывать не нужно.
И накрываем второй половинкой.
И так со всеми пирожными.
Шаг 13
По желанию их можно украсить еще растопленным белым шоколадом.
Шаг 14
Пирожные можно убрать в холодильник, чтобы крем застыл, или можно пробовать сразу!)
Пирожные получаются очень вкусными, они мягкие, влажные. Печенье сладкое, а крем с небольшой кислинкой, ну уж очень вкусно!)
Если вам понравился этот рецепт, подписывайтесь на меня, чтобы не пропустить другие вкусные и интересные рецепты!)