Всем привет. Пересматривая на выходных один из самых любимых мультфильмов "Леди и Бродяга" захотелось повторить пасту с фрикадельками в томатном соусе.
Для приготовления нам понадобится:
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Измельчённые томаты в собственном соку - 1 банка
- Фарш для фрикаделек
- Спагетти
- Копчёная паприка
- Соль/перец - по вкусу
Для начала займёмся формовкой фрикаделек. Фарш солим и перчим, перемешиваем. Формируем одинаковые по размеру шарики, выкладывая их на противень. Количество фарша регулируйте по своей потребности, в нашем случае мы брали 1 кг. свиного фарша.
Для того, чтобы фрикадельки не разваливались в соусе - отправляем их на 15 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
Для соуса мелко нарезаем одну крупную луковицу.
Выдавливаем 3 зубчика чеснока.
В глубокую кастрюлю наливаем растительное масло и обжариваем до золотистости лук. После - добавляем чеснок, чтобы он не подгорел.
В качестве усиления вкуса, аромата, а также придания красивого цвета - добавляем чайную ложку копчёной паприки (мы используем сладкую фирмы Pons).
Основой нашего соуса послужат измельчённые томаты в собственном соку. Можно купить и резаные, можно цельные и измельчить блендером. Мы любим попроще, поэтому купили всё готовое.
Добавляем к овощам томаты, перемешиваем. Солим и перчим по вкусу. После - выкладываем в соус наши фрикадельки, которые подпеклись в духовке и всё тщательно перемешиваем.
Убавляем огонь, закрываем крышкой и тушим на медленном огне 20-30 минут.
За 10 минут до готовности - отвариваем спагетти.
Готовую пасту выкладываем на тарелку, сверху обильно поливаем нашим соусом с фрикадельками.
Наша паста с фрикадельками в томатном соусе готова. Всем приятного аппетита и хороших выходных :)