Все зависит от климата вашего региона, от конструкции теплицы, надежности ее установки, от месторасположения.
Считается, что для хорошей “дезинфекции” грунт за зиму должен обязательно промерзнуть, поэтому лучше оставлять теплицу открытой. Но, в пасмурную, холодную погоду разница температур в теплице и на улице минимальна, поэтому грунт промерзнет в любом случае и неважно, закрыта при этом теплица или нет.
Исключение - это теплицы, покрытые двумя слоями поликарбоната, полностью герметичные, установленные на высокий фундамент. Вот такие теплицы надо держать открытыми, хотя бы форточки. Дело в том, что в солнечную погоду, из-за резких перепадов температур, в теплице может образовываться конденсат, что является отличным условием для зимовки вредителей и развития патогенов. Да и грунт в таких теплицах слабо промерзает.
Не стоит оставлять открытой на зиму теплицу, расположенную на открытом, возвышенном, продуваемом месте. Особенно, если вы зимой не бываете на даче и нет возможности за теплицей присмотреть. Лучше теплицу полностью закрыть и не переживать по поводу сохранности конструкции. Также не стоит оставлять открытой теплицу, если поликарбонат уже старый, хрупкий, если он не надежно закреплен на каркасе. Во время сильного ветра листы поликарбоната может сорвать. Если вы решили оставить на зиму теплицу открытой, то обязательно надежно зафиксируйте форточки или двери, чтобы они не пострадали зимой из-за снега и, чтобы их не разболтало ветром. Но, не забывайте, что открытые двери в теплицах - это привлекательное место, которое часто выбирают для обитания бродячие животные. Я в своих теплицах оставляю на зиму открытыми форточки, это и хорошее проветривание, и никто посторонний в теплицу не попадет. Кстати, весной, зайдя в теплицу, мы порой замечаем зеленый налет на грядках. Причиной такого явления, как раз и является отсутствие проветривания (конденсат, который образуется при перепадах температур, влажность воздуха делают свое дело).
Если вы все же на зиму теплицу полностью закрываете, то постарайтесь весной открыть ее, как можно раньше, для хорошего проветривания после зимы.