Кролик калифорнийский средних размеров по величине, средняя масса взрослого кролика 4,5 кг. Стандартный окрас калифорнийца чисто белый. Уши, нос, лапки, хвост от темно коричневого до черного цвета. У кроликов с хорошей родословной окрас пятен четкий и ровный. Конституция крепкая, костяк тонкий и легкий, однако очень прочный. Голова не крупная с тонкими короткими ушами, не превышающими 10,5 см. Туловище короткое, сбитое, пропорционально развитое. Шея короткая, хорошо развит поясничный крестцовый отдел, округлый зад. Цвет глаз от светло-розового до красного. Лапы короткие, толстые, хорошо опушены, подгрудок отсутствует.
Мясо. Обладают высокой энергией роста, откорм производится до 90–105-дневного возраста (если масса откормленного кролика 3,5 кг, то масса тушки примерно 2 кг). Среднесуточные привесы в возрасте 2-х мес. – 44–45 г; в 3-месячном – 30–35 г; к 5-месяцам кролик замедляет темпы роста и привесы составляют – 15 г. Убойный выход – 56–60%. Тушка калифорнийского кролика, в отличии от других пород, содержит больше мышечной ткани. Выход мяса – 82–85%, костей – 13–15, жира - 1,8–2,5%. Порода пригодна для промышленного производства крольчатины.
Половая зрелость у крольчих наступает в возрасте 7–8 месяцев. Окролы проходят на 30–31 день со дня случки, самые многоплодные самки дают до 10 крольчат (в среднем – 7–8). Малышей откармливают до 30-дневного возраста.
Паннон отличается удлиненным телом, короткой шеей, маленькой головой с удлиненной мордочкой и прямостоячими ушами высотой на более 15 см. Кости у представителей породы тонкие, но не хрупкие, мышечный корсет достаточно мощный и хорошо просматривается у взрослых особей. Лапы крепкие, с отлично развитыми мускулами, хорошо покрыты мехом. Хвост короткий, пушистый. Шкура плотно прилегает к телу.
Панноны – порода мясная. Средний вес взрослой особи – 4,5-5 кг, но при правильном содержании можно добиться массы 6 кг. Выход мяса – не ниже 60%. Крольчихи за один окрол приносят до 9 зайчат. Плодовитость начинает снижаться только на 4 год жизни. Малыши быстро набирают вес: примерно по 40 г в сутки. Через 90 дней они достигают убойного веса. В этом возрасте их вес составляет около 3 кг. Самки готовы к оплодотворению уже на 4 месяце жизни, уровень оплодотворяемости достигает 75%.
- неприхотливы в еде и содержании;
- хорошо переносят высокие и низкие температуры;
- скороспелы;
- быстро набирают массу;
- отличаются хорошим здоровьем;
- легко адаптируются к новым условиям;
- имеют высокую плодовитость;
- дают вкусное мясо.