Сегодня четверг, и в нашем ближайшем магазинчике, где продают фермерское мясо, свежий привоз.
У двух продавцов купила 1,5кг индейки, 1,5кг свинины и 1,9кг телятины. Потратила почти 5 тысяч рублей. Такие цены!
Почти 5кг мяса для меня одной! Много? Да, немало. Но это же не на один раз!
Кое-как принесла домой - и за работу.
Надо сказать, что я не покупаю магазинские полуфабрикаты, я имею в виду готовые котлеты, тефтели. Да и фарш очень редко и то только фермерский. Это бывает очень редко.
Поэтому такое количество мяса надо переработать и приготовить домашние полуфабрикаты.
Сделаю фарш: из него можно приготовить много блюд. Понимаю, что сейчас потрачу много времени на эти дела, зато потом, когда придёт их время, мой обед или ужин будет готов на раз-два.
Приступаю. Начистила лук, нарезала мясо на кусочки, которые подойдут для мясорубки, а также почистила часть кабачка, добавляю его в фарш.
Что можно сделать из готового фарша?
В первую очередь решила накрутить голубцы, получилось 15 штук. Положила их на противень - и на балкон. Ночью обещают до -12 градусов. Пусть замерзают.
Затем из оставшегося от голубцов фарша с рисом накатала тефтели. Их убрала в морозилку, получилось 11 штук.
Ещё сразу наделала котлет, ещё 11 штук. Тоже все убрала в морозилку. Осталось ещё немного фарша, его положила в пакеты. Из него в выходные или даже завтра налеплю пельменей. Они у меня зимой всегда есть в холодильнике как НЗ, на всякий случай. Леплю их сама и очень люблю это дело.
Итак получилось 4 блюда: голубцы, тефтели, котлеты и пельмени. А еще две косточки мясные для супа ( телятину брала лопатку). Все это на 5 тыщ.
Этих мясных заготовок мне хватит на 3 недели, а может и на месяц. Так расточительство это для меня, пенсионера, или экономия? Конечно, я ем не только мясо. Овощи ещё свои, с огорода, картошка.
В магазине покупаю яйца, молоко, крупы, хлеб и фрукты, и это не каждый день. Живу одна.
Знаю, что многие работающие люди покупают такие продукты, которые быстро можно приготовить.
Например, курица - самый распространённый вид мяса. Я тоже её покупаю, но на подложках стараюсь не брать. Голени, бедрышки, филе грудки, безусловно, купить и приготовить проще и быстрее, но дороже. Я покупаю курицу, когда жили с мужем, покупала сразу 2 или 3 штуки и разделывала их на части. Раскладывала по пакетам отдельно все части: одни шли на второе, другие - на супы. Это было намного дешевле. Не подумайте, я не ханжа и не скупердяйка, просто считаю, что незачем платить за одни и те же продукты больше, если можно купить дешевле.
Люблю, когда у меня в морозилках ( их у меня две: с холодильником и отдельная морозильная камера) есть такие заготовки. Когда придумываешь, что приготовить на обед, просто открываешь холодильник и выбираешь один из пакетиков. Да и ходить в магазин каждый раз, чтобы купить 200-300 граммов мяса на пару котлет, чтобы хватило на один день, я не люблю. Обязательно куплю что-нибудь лишнее.
Глаза завидущие, руки загребущие!
А вы делаете такие заготовки? Или, может, покупаете продукты на один день?