Наполеон — один из наиболее популярных десертов в России, он есть практически в каждой кофейне, кондитерской или ресторане.
Не мудрено, ведь нежные пирожные из слоёного теста и заварного крема так любят сладкоежки. А вот почему лакомство получило такое название, знает не каждый, хотя задумывались об этом многие.
- Рассказываем о трёх популярных версиях происхождения названия и необычных фактах о «Наполеоне» в этой статье.
Версия №1. Московская
По этой версии «Наполеон» придумали в 1912 году в Москве в честь столетия победы в Отечественной войне 1812 года. Тогда пирожные делали в виде треугольника, как отсылка к головному убору французского Императора, а посыпка по бокам символизировала снег и русскую зиму.
- Главная идея была в том, чтобы при уменьшении десерта в процессе еды, увеличивалась радость от победы.
- Правда, у этой версии есть пара недостатков. Во-первых, треуголки носили и в России, так что символизм в данном случае спорный, во-вторых, доподлинно известно, что десерт подавали задолго до войны, не говоря уже о столетии после нее.
Версия №2. Любовная
В старинных кулинарных книгах Франции есть занимательная история о том, как Жозефина (жена Наполеона) застала его за флиртом с одной из своих служанок. Естественно, женщина была очень обижена на своего супруга, поэтому тот выдумал, что он всего лишь узнавал рецепт десерта для неё.
В свою очередь Жозефина справедливо потребовала приготовить ей этот десерт. Тогда Наполеон отдал соответствующий приказ. Повара усовершенствовали рецепт галетного торта с помощью пропитки из заварного крема, и получился тот самый торт.
Жозефина была очень довольна десертом, простила своего супруга и назвала торт в его честь.
- Кстати, есть обратная версия этой легенды, в которой супруги поменялись местами. Тут уже Наполеон застал Жозефину за «интрижкой», а ей пришлось выкручиваться с помощью торта.
Версия №3. Неапольская
По третьей версии, предшественник классического «Наполеона» был создан в 1645 году Клавдием Геле, который придумал слоёное тесто.
Когда автор отправился в Италию для совершенствования своих кулинарных талантов, его рецепт украли братья Моска, а затем сбежали в Неаполь от судебных разбирательств.
- Там спустя несколько лет кто-то из сотрудников кондитерской придумал между слоями добавить заварной крем. Получилось очень вкусно, блюдо полюбилось местными, а десерт назвали «Неаполитанским тортом».
Популярность во всём мире
Так или иначе, классическое сочетание вкуса и текстуры оказалось настолько прекрасным, что десерт сыскал огромную популярность. Сегодня «Наполеон» готовят практически во всём мире, но каждая страна добавила нотку чего-то своего.
- Например, в Литве добавляют абрикосовую прослойку, в Италии любят с сырной прослойкой, а в Англии готовят не из слоёного теста, а из двух толстых коржей.
В городских ресторанах «ТОКИО CITY» можно насладиться классическим «Наполеоном». Десерт подаётся с украшением из ягод и отлично подходит к чаю или кофе.