Мясо по-французски считается классическим новогодним блюдом в моей семье. Моя мама обычно готовила его из свиного ошейка, никогда не жалея денег на праздничный стол. А мне вот больше по вкусу куриные бёдра. Их нежное мясо словно по велению волшебной палочки превращается в сочные праздничные отбивные. Настоящее украшение новогоднего стола!
Из куриного филе готовить отбивные намного проще и быстрее. Особенно удачными, по моему скромному мнению, они получаются в луковом маринаде и сырном кляре. Рецепт оставлю по ссылке. А пока поделюсь способ приготовления самого праздничного вида биточков: с ананасами.
Как приготовить праздничные отбивные с ананасами
Для приготовления этого блюда подойдет филе как с грудки, так и с бедра. С грудки получится постнее. Ананасы подойдут и кольцами, и кусочками: всё равно их придется нарезать. А вот сыр берите тот, который хорошо плавится. Что касается специй, рекомендую использовать карри и приправу для курицы. Детали смотрите в ингредиентах.
Ингредиенты
- Куриное бедро 1 кг
- Майонез 160 г
- Твердый сыр 300 г
- Соль 1 ч. л.
- Черный перец (молотый) 0,5 ч. л.
- Куркума 1 ч. л.
- Чеснок 1–3 шт.
- Консервированные ананасы 400 г
- Приправа для курицы 1 ч. л.
Приготовление
- 1 Первым делом приготовьте соус. Майонез смешайте с куриной приправой, куркумой, перцем и солью. Туда же отправьте чеснок, пропущенный через пресс. Хорошенько всё перемешайте.
;
- 2 Удалите кость в бедрах. Именно мяса у вас должно получиться 1 кг. Тщательно перемажьте его полученной смесью майонеза и специй, сложите в контейнер и оставьте мариноваться в холодильнике хотя бы на сутки.
;
- 3 Чем дольше бёдра будут в маринаде, тем нежнее и ароматнее они получатся. На следующий день натрите твердый сыр. Куриные бёдра выложите в противень. Поверх курицы разложите кольца ананасов. Сверху пересыпьте их сыром.
;
- 4 Остатки соуса разбавьте водой и залейте в противень, чтобы мясо было покрыто почти полностью. Готовьте блюдо в разогретой до 180 °С духовке 40–45 минут.
;
Сладкая курица с ананасами под сырной «шубкой» готова. По классике подавайте блюдо к столу охлажденным, как только застынет сыр. Но у меня он чаще всего еще в духовке становится хрустящим. Поэтому подача по желанию!