Лара Мейсон профессиональный пекарь из Северной Ирландии, владелица бренда Lara Cakes и нежная мама. Она любит сказки и сама немного волшебница, потому что способна из муки, яиц и сахара слепить настоящего Джима Кэрри почти в полный рост.
“Волшебница или ведьма? – переспросите вы, намекая на то, что ожидает сладкого Гринча в дальнейшем. Наверное, все же первое: как бы ни был похож на персонажа торт, живым он от этого не стал.
Создавая подобное чудо и размещая процесс ваяния в одном из своих аккаунтов, Лара не ожидала, что ее творение привлечет внимание любимого актера. Вот что написал об увиденном Джим:
“Воплотилась главная цель моей жизни: не только ловить восхищение фанатов, но и быть съеденным ими. Интересно, она может сделать “Ангельскую пищу”* в виде Эйса Вентуры?”
*Десерт из нежного светлого бисквита.
Надо ли говорить, что после репоста от звезды видео набрало множество просмотров, и почти каждое новостное издание сочло своим долгом опубликовать небольшую заметку о скульптурном торте? Да, события развивались именно так.
Наверное, если бы эти яркие скульптуры были выполнены из пластика, дерева и другого несъедобного материала, большинство не обратило бы на них пристального внимания.
Очевидно, что основная ценность произведений заключается не в их художественной элегантности и достоверности.
Именно съедобность использованных “камня и глины” притягивает нас, заставляя удивленно восклицать: “Ну и торт!”
Более двенадцати лет назад хобби Лары переросло в основной источник дохода.
И Гринч не единственный персонаж, кого Лара испекла и скормила своим клиентам. Ее нежные ручки дотянулись даже до королевского семейства.
Помимо сладкого портрета Елизаветы II в портфолио кондитера есть маленький принц Джордж, Гарри и Меган, выполненные в полный рост.
Знаменитых людей в полный рост среди кондитерских изделий Лары хватает, но лучше всего ей удаются мультперсонажи, возможно потому, что они требуют меньшей точности, и наш глаз списывает некоторые огрехи анатомии и колористики* на особенности выдуманного героя.
*Это вполне простительно, потому у Лары нет художественного образования, да и материал для ее творчества довольно капризный.
Проекты почти всегда начинаются с гигантских постеров в полный рост, которые помогают в создании фигур и деталей. Лара периодически сверяется с изображением, прикладывая его к ваяемой форме.
За постером следует изготовление жесткого каркаса. За него отвечает супруг кондитера.
Металл и другие материалы скелета закрывают фольгой, чтобы они не соприкасались со съедобными составляющими произведения.
Следующим этапом печется огромное количество коржей и взбивается несколько килограммов крема.
Кондитер заполняет металлический каркас бисквитами с прослойкой, создавая основу для ваяния.
Затем с помощью острого ножа мастер сладких персонажей обрезает все лишнее, наносит сверху толстый слой шоколадной глазури* и приступает к работе с шоколадом для моделирования**.
*Вы тоже можете приготовить шоколадный ганаш, если заглянете в материал:
**Особая пластичная смесь, готовится на основе смеси растопленного шоколада и кукурузного сиропа.
Лара лепит из этого материала более мелкие детали, обертывает разноцветными пластами сладкой массы некоторые части фигуры.
Не так давно она придумала, как создавать реалистичные глаза: плоская проекция зрачка и радужки печатается на кондитерском принтере, затем заливается в два этапа изомальтом. У Гринча верхняя полусфера над радужкой прозрачная, а нижняя подложка (белок глаза) — желтая. В финале поверхность глаз выравнивается нагреванием (с помощью ручной кулинарной горелки) и покрывается тонким слоем прозрачной глазури для блеска. Таким образом получаются глаза, похожие по форме и внешнему виду на те, что используют художники-кукольники.
Далее с помощью специальных стейков Лара намечает морщинки, складки и другие скульптурные неровности, процесс завершается финальной росписью пищевыми красителями оставшихся бесцветными частей торта.
Недрогнувшей рукой кондитер сама вырезает куски из своих творений, показывая окружающим как легко она относится к созданным с таким трудом тортам.
Лара будто говорит этим: “В конце-концов это всего лишь десерт, и его сделали именно для того, чтобы съесть. Поэтому угощайтесь скорее, чтобы у меня появился повод испечь еще один!”.
Возможно, вы также захотите почитать:
…и приготовить:
Думаю, вам будет интересно заглянуть в рубрики:
Еще больше интересного есть в разделе:
Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.
*Все фото из открытых источников.
