Рецепт
Ингредиенты
- Тесто слоенное бездрожжевое - 250 г
- Желток - 6 шт.
- Молоко - 500 мл. + 100 мл.
- Сахар - 150 г
- Ванилин - 1 г
- Кукурузный крахмал - 35 г
- Мята на декор - 1 веточка
- Сахарная пудра на декор - 3 г
- Мука - на присыпку
Приготовление
- Разделите пласт слоеного теста на 9 равных частей.
2.Раскатайте каждый пласт теста небольшими квадратиками.
3.Переложите пластики теста на противень и выпекайте 12-15 минут при 80 градусах.
4.Для заварного крема: отделите желтки от белков и выложите их в глубокую сковороду.
5.Влейте 500 мл молока, добавьте сахар, кукурузный крахмал и ванилин. Тщательно перемешайте.
6.Поставьте сковороду на средний огонь и заварите крем, постоянно помешивая.
7.Когда крем загустеет, снимите его с плиты и продолжайте помешивать, пока он горячий.
8.Положите крем в глубокий противень, распределите равномерно и накройте пленкой.
9.Уберите в холодильник до полного остывания.
10.Измельчите три выпеченных коржа руками - это будет посыпка.
11.Разделите оставшиеся коржи пополам.
12.Добавьте немного молока в крем и перемешайте.
13.На нижнюю часть коржа выложите крем, затем следующую часть коржа, слегка придавая изгибы. Повторите с оставшимися коржами.
14.Обмажьте верх и края пирога кремом и посыпьте крошкой.
15.Украсьте пирожное листиком мяты и сахарной пудрой.