Здравствуйте, родные! Соскучились? Мы снова с вами!
Случился у нас накануне новогодних праздников локальный финансовый кризис. До собирания окурков не дошло, но веселые времена 90-х вспоминались каждый раз при сочинении меню на семью за 300 р. (трактористы, молчать!) в день. К слову - вполне можно и даже весьма вкусно, но об этом в следующий раз.
В общем, вспомнился нам ряд рецептов, представляющих ныне весомый этнографический интерес, ибо кухня 90-х это вполне себе самостоятельный культурный феномен. Почему бы и не вспомнить?
Прежде чем отправиться в путь "По волнам моей памяти", напомним - все материалы данного канала имеют исключительно развлекательный характер. Так что это все не про то, до чего кровавый Горбачев Ельцин Буш-старший господин ПЖ страну довел, а просто познавательно-ностальгический треп.
- Ингредиенты
Стоит отметить одну существенную разницу нынешней бедняцкой кухни с аналогичной 90-х. Если ныне в любой ценовой категории разнообразие продуктов поти одинаковое, то в заповедные времена вся еда делилась в основном на две категории: "дорого-богато" и "чтоб не околеть". Лягушачьи лапки и страусиное мясо (трепетная детская память сохранила для нас наличия факт такового на прилавке) мы по понятным причинам опустим и огласим наименования тех трех столпов ножек, на которых стоял наш обеденный стол в те времена.
1. Спагетти "Maltagliati"
Амброзия! Однозначно! Мы старые солдаты и не знаем слов любви - но это лучшие спагетти в мире. Списывайте это на эффект утенка, детскую влюбленность, подростковый недожор... Пофиг! Это лучшие спагетти на свете!
2. Бульонные кубики
Не меньший по напряженности спор, чем "Айфон или Андроид" - "Галина бланка, или Кнорр". Вот лично мы за "Кнорр", жалко что ныне он намертво исчез с прилавков.
В целом же, бульонный кубик - альфа и омега кухни 90-х. Дешевый, простой и универсальный способ сделать еду если не нажористой, то вкусной. Волшебный глутамат и загадочные ингредиенты придавали немудреным картошке с макаронами какой-никакой вкус.
3. Куриные окорочка
Да-да, те самые "ножки Буша". Замороженные и в коробках. Это ныне мы избаловались и приходя в магазин - тыкаем наманикюренным пальчиком "вон в тот кусочек" охлажденного мяса двадцати сортов. А в те веселые и дикие времена мясо было преимущественно одного вида. Вот этого самого.
Ну что же, с составляющими разобрались, пора переходить к рецептам.
- Первое.
2 литра воды.
300 грамм картофеля
1/2 пачки спагетти
1 большая луковица
4 бульонных кубика
Воду тщательно вскипятить, отправить туда кубики, растворить полностью. Мелко порубленный картофель сварить до полуготовности, далее засыпать спагетти (да, для удобства готовки в маленькой кастрюльке поломанные, всем итальянцам срочно эвакуироваться с канала!). За пару минут до полной готовности - засыпать нарезанный тонкими полукольцами лук.
Категорическое уточнение. Данный суп пригоден к употреблению исключительно в свежеприготовленном виде. Остывший и разогретый - превращается в маловменяемую кашу, малосъедобную даже по меркам 90-х.
- Второе
Куриные окорочка - 2 шт.
1/2 пачка спагетти
Лавровый лист - 2 шт.
Перец черный горошком - 3 шт.
Соль по вкусу
Разделанные напополам (бедро/голень) окорочка плотно трамбуются в литровую стеклянную банку. Туда же - специи и соль. Если вдруг осталось место, можно добавить немного воды, но оно и само прекрасно справляется. Можно без нее. Не забудьте закрыть - в те далекие времена мама прям закатывала, мы ныне используем обычные винтовые крышки. Да, открывать будет заморочно - но оно того стоит!
А далее - в духовку и... Тут у нас проблемы. Духовка нашего детства была прекрасна (ибо ничего нет столь прекрасного для готовки, как газовая плита), но термометр утеряла, скорее всего еще до нашего рождения. Так что режим готовки можем подсказать приблизительно и уже по результатам опытов в богомерзкой печке обр. 2020-х. 180 градусов и полтора часа. Лучше два. Но это неточно - печки у всех разные.
- Десерт
Сгущенка - 1 банка
Хлеб "Весенний" - 1/4 буханки
Вообще все просто. Берем хлеб, раздираем на мелкие хлопья, перемешиваем со сгущенкой, съедаем с лютым урчанием. Правда, есть подвох...
Вот ни один из 30+ ныне существующих сортов белого хлеба даже рядом не подходит для этого лакомства. Как бы объяснить? Помните ненавидимый большей частью сознательного населения "белый хлеб"? Вот так примерно "Весенний" и выглядел. Но при этом очень ноздреватый и воздушный. Единственно кошерный хлеб для данного десерта - разница огромная. Увы, мы пока что почитаем его артефактом безвозвратно ушедшей эпохи. Впрочем, если вам захочется экспериментировать, мы только за. Мы точно не из тех, кто ворчит за окрошку на кефире. Да хоть на минералке!
Вот такое вот меню получилось. Еще раз напоминаем - ни в коем разе не чтобы что-то там сравнить и поругать. Просто захотелось вспомнить детство. Вполне естественное желание, не так ли?
Ну а теперь вытрите скупую ностальгическую слезу, вкусно покушайте и улыбнитесь! До новых встреч, родные! Всем тепла и мирного неба над головой. С вами были Крыс и Мыська.
Желающим поддержать шпильманский труд сообщаем - можно заслать малую копеечку на счет нашей драгоценной супруги 4276 5500 7703 9157. Это совершенно необязательно, но всегда очень приятно
Заходите потрепаться в авторский канал для подписчиков - https://t.me/krisogonevo
Не примените заглянуть к Ефросинии Капустиной - там интересно про другие страны и других людей
И конечно же читайте замечательный блог Фантагиро Бурерождённой
Кроме того, советуем зайти сюда - "Радио душнилище". Там неформальные рассказы про жизнь ребят из замечательного добровольного поисково-спасательного отряда "Экстремум" напополам с веселым трэшегоном.
P.S. Все рекомендации мы даем исключительно на основе личной симпатии.