Моя первая встреча с ежевикой, родом из Сербии, произошла много лет назад летом в Крыму. Я засмотрелась на темные ягоды в стаканчике. По форме они были очень похожи на малину. Вкус ягод был настоящим откровением: не шелковица и не малина, сочный и ароматный.
Прошло много лет, прежде чем я увидела саженец в питомнике. Была осень ежевика сорт Чачанска Бестрна сидела в пластиковом горшке и выглядела тощей и неказистой. Я повелась на скидки и понесла саженец в свой сад.
Я посадила его на самое солнечное место. Это было в 2011 году. С тех пор я выращиваю ежевику. Все саженцы в нашем питомнике потомки этого материнского растения.
Сорт оказался на удивление удачным. Да он колючий, морозостойкий, неприхотливый и очень плодовитый.
Но это только приятные бонусы. Главное, что ягоды сорта Чачанска Бестрна очень вкусные и крупные.
Ежевику впервые одомашнили в 1830-х годах. Промышленное выращивание оказалось не особо выгодным.
Ягоды не переносят долгие перевозки. Они слишком мягкие и сочные.
Про ежевику пишут, что она неустойчива к болезням и подвержена вирусам. Что она привередлива к условиям выращивания. Что ее любят вредители.
Позвольте не согласиться. В моем саду это одна из самых беспроблемных плодовых кустарников.
А любят ее не вредители, а пчелы, осы и бабочки. Они слетаются со всей округи во время цветения.
Мне повезло, ведь Чачанска Бестрна настолько устойчива к болезням, как рекламируется. Так что, химические обработки от болезней не потребуются. Тля на ней тоже не была замечена.
Особенность ежевики заключается в том, что ее стебли пускают корни там, где они касаются земли. Она довольно быстро разрастается.
Как только у ростка появятся собственные листья и небольшие побеги, вы можете отделить его от родительской кочки, выкопать и переместить на новое место.
Нужно следить, чтобы она не выпрыгивала за пределы грядки.
Но при должной бдительности этим легко управлять.
Созревает ежевика в течение нескольких недель, а то и в течение месяца. Каждый раз давая неплохой урожай.
Уход за ежевикой похож на уход за малиной. Она плодоносит на побегах второго года жизни. Обрежьте старые стебли до земли после того, как соберете все ягоды.
Если у вас очень холодные зимы, пригните оставшиеся ветки.
Весной поднимите их и подвяжите.
Ну и наконец, как ее есть?
Лучше всего их есть прямо из миски) Посыпать сахаром не нужно, она и так вкусная.
Еще я люблю добавлять ягоды ежевики в варенье. В этом году у меня ежевика с малиной, ежевика с крыжовником и ежевика с лимоном. Ароматный и сложный вкус ежевики восхитительно сочетается с шоколадом. Если умеете печь торты, обязательно попробуйте какой-нибудь рецепт с ежевикой.
Ну а я люблю, когда все просто и быстро. Вы же знаете рецепт шарлотки? Добавьте вместо яблок побольше ежевики. Будет очень вкусно, обещаю.