Миллионы людей во всем мире не имеют чистой воды для питья, хотя Организация Объединенных Наций более десяти лет назад признала воду основным правом человека.
И на фоне того как сильная жара высушивает все больше водоносных горизонтов и колодцев, роскошная бутилированная вода стала модной среди привилегированных людей мира, которые откупоривают ее и пробуют на вкус, как хорошее вино. Члены сообщества Fine Water Society собираются каждый год в роскошных отелях на свой ежегодный международный дегустационный конкурс и симпозиум.
Выстроив перед собой бутылки и бокалы, судьи из нескольких стран дегустируют различные марки воды чтобы выбрать лучших поставщиков.
Воды с низким TDS (общим количеством растворенных твердых веществ) больше похожи на дождевую воду, не коснувшуюся земли. Воды с высоким содержанием TDS, такие как минеральная вода Виши из термальных источников во Франции и Каталонии, имеют значительное содержание минералов, которые могут включать, среди прочего, кальций, магний, калий или натрий.Эту «элитную воду» добывают из вулканических пород на Гавайях, из айсбергов, упавших в результате таяния ледников в Норвегии, или из капель утреннего тумана на Тасмании.
Знатоки, которые уже начали учиться на водных сомелье, утверждают, что эта тенденция не связана со снобизмом. Они просто предлагают ценить самое чистое из чистого.
«Вода — это не просто вода», — говорит Майкл Маша, основатель Fine Water Society, консорциума мелких производителей и дистрибьюторов по всему миру. Он сравнивает потребителей высококачественной воды с гурманами, которые готовы проехать несколько миль, чтобы найти семейные помидоры или редкую соль. Некоторые пьют чистую воду вместо алкоголя.
«Иметь правильную посуду, пить при правильной температуре, сочетать ее с едой, праздновать с водой — все это важно».
Компания Veen Waters India из Бутана, купившая местный минеральный источник и закрывшая его от местных жителей, экспортирует около 20 000 ящиков (или 240 000 бутылок) воды индийским покупателям каждый месяц. По оценкам владельца компании на данный момент они освоили лишь около 10% потенциального рынка.
В конце концов ящики доставляются в роскошные отели и рестораны за многие сотни миль от нас, в таких городах, как Нью-Дели, Пуна и Мумбаи, где находится штаб-квартира Veen. Несколько богатых семей получают поставки еженедельно. Рыночные отчеты предсказывают еще больший спрос на воду премиум-класса во всем мире в ближайшие годы.
Однако для многих индийцев история с водой совсем другая, в том числе в районе Дхарави в Мумбаи, одном из крупнейших трущоб Азии, населенном работающими семьями.
Там вода поступает в муниципальные трубопроводы только один раз в день, примерно с 6 до 9 часов утра, вызывая всплеск активности, когда весной и летом приходит невыносимая дневная жара. Есть и обитатели палаток вдоль больших дорог, которые иногда незаконно откачивают воду из общественной системы с помощью садового шланга.
Читайте наш канал о природе и погоде!