Французская кухня славится своими изысканными десертами, и одним из них является Прованский торт. Этот торт, сочетающий в себе нежное тесто и ароматный крем, покоряет своим утонченным вкусом и прекрасно подходит для особенных случаев или просто для того, чтобы порадовать себя и близких. Давайте познакомимся с этим волшебным рецептом и научимся готовить Прованский торт в домашних условиях.
- Ингредиенты: Для теста: - 200 г муки - 100 г сливочного масла, мягкого - 60 г сахара - 1 яйцо - Щепотка соли Для крема: - 250 мл жирного молока - 2 желтка - 50 г сахара - 25 г муки - 1 ванильный стручок Для глазури: - 100 г темного шоколада - 100 мл сливок Шаги приготовления: 1. Для приготовления теста в большой миске смешайте муку, сливочное масло, сахар, яйцо и щепотку соли. Перемешайте до получения однородного теста. Заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут. 2. Пока тесто охлаждается, приготовьте крем. В кастрюле смешайте желтки, сахар и муку. Верните ванильный стручок и медленно влейте молоко. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Уберите с огня и охладите. 3. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выньте тесто из холодильника и раскатайте его на листе бумаги для выпечки. Переложите его в форму для торта, прижимая его к дну и боковым стенкам формы. Сделайте несколько проколов вилкой по дну теста. Выпекайте тесто в разогретой духовке около 15-20 минут, пока оно не приобретет золотистый цвет. Остудите. 4. Когда тесто остынет, выньте ванильный стручок из крема и аккуратно выложите его на тесто. Поставьте торт в холодильник на 1-2 часа, чтобы крем застыл. 5. Для приготовления глазури разломайте шоколад на кусочки и положите в кастрюлю. Добавьте сливки и нагрейте на слабом огне, постоянно помешивая, пока шоколад полностью не растворится. Снимите с огня и охладите до комнатной температуры. 6. Покройте торт глазурью, аккуратно разливая ее поверх поверхности торта. Оставьте на несколько часов в холодильнике, чтобы глазурь застыла.
Заключение: Прованский торт - это настоящий шедевр французской кухни, который поражает своими вкусовыми качествами и изысканным видом. Готовя этот торт в домашних условиях, вы сможете погрузиться в мир французской гастрономии и порадовать себя и своих близких незабываемым десертом.
