ПОШАГОВЫЙ МАСТЕР-КЛАСС И ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ
Манная каша — важное детское воспоминание. Кому-то ее густо заливали клубничным вареньем с ягодами, и это было счастьем, кто-то просто давился комковатой массой и обрел детскую травму. Из года в год сотрудники «Еды» ставят перед собой непростую задачу — рассказать согражданам, что манная каша бывает вкусной и, главное, без комочков, а также приготовить вкусную манную кашу и убедиться в своей правоте. Однажды мы приготовили, например, невероятную кашу с вишней и пряностями и были очень собой довольны — ее рецепт можно найти тут.
Сейчас мы решили приготовить простую и вкусную манную кашу без особых ухищрений, чтобы все возможности крупы раскрылись в полной мере. Вот подробный пошаговый мастер-класс и такой же детальный рецепт вкусной манной каши.
Отдельно рассказываем про секреты приготовления вкусной манной каши. Запоминайте или сохраняйте себе:
- Чтобы в манной каше не было комочков, в процессе приготовление энергично помешивайте кашу не вилкой или ложкой, а венчиком.
- Готовую манную кашу оставьте постоять в кастрюле под крышкой на несколько минут, так она станет пышнее и легче.
- Подавайте манную кашу в глубоких тарелках, так она дольше останется горячей и не покроется корочкой.
1.
Подготовить все ингредиенты: 70 грамм манки, по 300 мл коровьего молока и воды, 10 грамм сахара, соль по вкусу, 50 грамм вкусного сливочного масла и ягоды или фрукты по вкусу.
2.
Вскипятить в сотейнике молоко, разбавленное водой. Обычно молоко для каш разбавляют по трем причинам:
- Вода проще проникает в крупу и быстрее ее распаривает. Молоко же делает это медленней. Но в случае с манкой можно и не разбавлять, так как эта каша готовится моментально.
- Разбавленное молоко менее калорийно.
- Также, если вы решили использовать альтернативное молоко, то обязательно надо разбавлять кокосовое. Овсяное, миндальное или соевое в этом не нуждаются.
3.
Добавить соль и сахар. Если хотите, чтобы сладость каши была не такой очевидной и чтобы она приобрела дополнительный кондитерский вкусовой оттенок, можно положить тростниковый сахар или вместо него добавить в кашу патоку, финиковый или другой сироп.
4.
Быстро всыпать в молоко крупу тонкой струйкой. Параллельно с этим энергично перемешивать кашу венчиком, чтобы в готовой манке не было комочков. Варить кашу 5 минут и все это время быстро мешать. Не пытаться использовать для помешивания вилку — тут нужен именно венчик, позволяющий хорошо взбивать любую текстуру.
5.
Готовую кашу оставить на выключенной конфорке под крепко прилегающей крышкой еще на несколько минут. Не игнорируйте этот пункт — каша тогда будет пышной, шелковистой, хорошенько распаренной.
6.
Разложить манную кашу по тарелкам. Имейте в виду: она быстро покрывается корочкой и быстро остывает, если у вас мелкая, неглубокая тарелка. Поэтому, исходя из этих ее свойств, выбирайте соответствующую посуду: глубокие, например суповые, тарелки или миски.
7.
Добавить кубики сливочного масла и хорошо размешать. Если вы выбрали вегетарианский вариант, то использовать любимое растительное масло. Если хотите оливковое, взять то, в котором нет горчинки: как правило, чаще всего это масло из северных регионов.
8.
Подавать манную кашу с ягодами или любимым вареньем. Если вы положили в кашу много сахара, то можно выбрать, например, виноград без косточек, клубнику или какие-то другие ягоды или фрукты с кислинкой. Если же в каше не много сахара, то не жалейте варенья.