В Германии закроются 20 тысяч кафе, остальные выставят заоблачные цены

Новое решение правительства Германии приведёт к закрытию от 10 до 20 тыс. предприятий общественного питания, считает знаменитый немецкий шеф-пофар Александр Херрманн.

"Я не могу этого понять", — пишет Херрманн в соцсетях. Повар, известный по многочисленным кулинарным шоу, как и многие его коллеги потрясён новым шагом руководства страны. Власти решили повысить ставку НДС на продукты питания в ресторанах и кафе: во время пандемии она была снижена до 7%, а теперь вернётся сразу к обычным 19%.

Подсчёты различаются, например, Ассоциация гостиниц и предприятий общественного питания Dehoga ожидает 12 тыс. банкротств заведений общепита (из всех 60-70 тыс.), но в любом случае прогнозы тяжёлые. Газета Spiegel выражает ресторанам сочувствие — однако решение властей поддерживает.

"Если в вашем распоряжении нет неограниченного количества денег, чтобы выполнить все пожелания избирателей, вам придётся очень хорошо подумать о том, какие расходы действительно важны для будущего страны. Если говорить коротко, то субсидии для предприятий общественного питания к ним не относятся", — говорится на страницах издания.

Каждый год бюджет теряет почти 3,5 млрд евро из-за действующих для общепита льгот, но в Германии есть более важные цели: например, ремонт обветшалых школ или железной дороги. Не говоря уж о том, что львиная доля субсидий, которые получают предприятия общественного питания, попросту тратится зря.

Это происходит как потому, что и без того обеспеченный ресторатор получает ещё большую прибыль, так и потому, что субсидии принципиально на цены в меню не влияют. Благодаря государственным субсидиям шницель стоит всего 20 евро вместо 22-х, для огромной доли граждан это всё равно слишком дорого.

Действительно ли немецкие рестораны опустеют, если еда в них станет ещё дороже? Как минимум в крупных городах это не так. Мюнхенский институт Ifo недавно изучил деловую активность в этом секторе в Берлине, Гамбурге, Мюнхене, Штутгарте и Дрездене. Оказалось, что, несмотря на инфляцию и энергетический кризис, во всех них объём продаж с поправкой на инфляцию был по крайней мере на 20% выше, чем до пандемии.

Конечно, кафе в других городах, и особенно в сёлах, могут пострадать. Но не дело государства — спасать каждую деревенскую гостиницу или городское кафе, которые не могут нормально работать при обычной ставке НДС, уверено издание. Общепит не является необходимым для функционирования страны, и если в деревне закрывается последний ресторан — это грустно, но возвращение налога на обычный уровень до пандемии здесь точно ни при чём, полагает издание.

Незадолго до того стало известно, что партия Олафа Шольца планирует начать сбор "кризисных взносов" с богатейших немцев. Планируется, что после корректировок налоговая нагрузка на богатых усилится, а для остальных 95% населения, напротив, сократится.

21 ноября Германия ввела беспрецедентное замораживание бюджетных расходов. Бюджетный кризис в стране усугубился ещё больше.

https://www.dp.ru/a/2023/11/22/v-germanii-zakrojutsja-20-tisjach?from=dzen-news