Решили приготовить рыбные котлеты? Чтобы они получились нежными и сочными, нужно знать, что добавить в фарш. Кулинарными советами в беседе с News-hub поделился шеф-повар и ресторатор Александр Растунин. "Репчатый лук отлично подойдет и будет давать сочность и дополнительный вкус.К сухим сортам рыбы нужно добавить немного жиров. Я использую сливочное масло, а некоторые добавляют сало или майонез.Жировые наполнители не только дадут сочность, но и добавят структуре котлет нежности", – поделился советом шеф. Ранее Растунин рассказал, какие виды рыбы напрочь испортят котлеты. Читайте также: Ксения Васильева
Решили приготовить рыбные котлеты? Чтобы они получились нежными и сочными, нужно знать, что добавить в фарш.
Кулинарными советами в беседе с News-hub поделился шеф-повар и ресторатор Александр Растунин.
"Репчатый лук отлично подойдет и будет давать сочность и дополнительный вкус.К сухим сортам рыбы нужно добавить немного жиров. Я использую сливочное масло, а некоторые добавляют сало или майонез.Жировые наполнители не только дадут сочность, но и добавят структуре котлет нежности", – поделился советом шеф.
Ранее Растунин рассказал, какие виды рыбы напрочь испортят котлеты.
Читайте также:
Ксения Васильева