Найти тему

"Дополнительный вкус": что добавить в рыбный фарш, чтобы котлеты получились сочными

   Что добавить в рыбный фарш, чтобы котлеты получились сочными: совет шеф-повара© Unsplash / Наталья Гусакова
Что добавить в рыбный фарш, чтобы котлеты получились сочными: совет шеф-повара© Unsplash / Наталья Гусакова

Решили приготовить рыбные котлеты? Чтобы они получились нежными и сочными, нужно знать, что добавить в фарш.

Кулинарными советами в беседе с News-hub поделился шеф-повар и ресторатор Александр Растунин.

"Репчатый лук отлично подойдет и будет давать сочность и дополнительный вкус.К сухим сортам рыбы нужно добавить немного жиров. Я использую сливочное масло, а некоторые добавляют сало или майонез.Жировые наполнители не только дадут сочность, но и добавят структуре котлет нежности", – поделился советом шеф.

Ранее Растунин рассказал, какие виды рыбы напрочь испортят котлеты.

Читайте также:

Ксения Васильева