Начать конечно стоит с легенды о том, как люди вообще узнали о кофе и его свойствах. Однажды в далекой Эфиопии пастух по имени Калди из провинции Каффа обнаружил, что его козы после поедания кофейных ягод бодрствуют и не спят всю ночь. После чего он и сам решил попробовать эти ягоды и ощутил на себе тот же эффект. Об этом он поспешил сообщить аббату местного монастыря, он же в свою очередь не оценил открытия пастуха и бросил ягоды в огонь, комнату заполнил сладкий запах обжаренного кофе, после чего аббат, сам попробовав кофе, заметил, что это позволяет ему быть в тонусе во время многочасовых молитв. Об этом открытии он сообщил другим монахам, которые понесли знания дальше.
Дальше кофе постепенно стал известен на Аравийском полуострове. Вообще для Арабской культуры он стал очень значимым напитком, это произошло скорее всего из-за того, что употребление алкоголя в Коране запрещено. Начали открываться первые кофейни, они стали не просто местом где можно выпить кофе, но и местом встреч, обсуждения важных дел и последних событий.
Кофе попадает в Европу из Голландских колоний и Оттоманскую империю. Там хоть и вызывает много споров, но становится очень популярен. В 17 веке в Лондоне уже начинают открывать первые кофейни, стоит сказать, что со временем весьма маленькие кофейни из-за специфики в будущем становились большими и крупными компаниями, так например появилась Лондонская фондовая биржа.
А как же кофе попал в новый свет, в Америку. В середине 17 века его туда привезли Англичане, но долгое время Американцы оставались поклонниками чая. В середине 18 века король Георг повышает налог на импорт чая в Америку и происходит такое событие как "Бостонское чаепитие", после чего Американцы в знак протеста стали массово пить кофе, вместо чая.
В данный момент времени самым крупным производителем кофе является Бразилия (2,6 млн. тонн кофе в год). А как же кофе попал туда, на самом деле все достаточно просто, так как кофе был очень популярен каждая страна в Европе хотела иметь своего экспортера. В то время как Голландия доставляла кофе с О.Ява, Англия из Индии, а Франция с колоний в Карибском бассейне, Португалия не имела такой возможности и для решения этого вопроса была выбрана именно Бразилия. Как Бразилия получила этот самый кофе история долгая и заслуживает отдельной статьи.
Дальше история складывалась весьма прозаично, производство кофе многократно увеличивалось захватив весь кофейный пояс земли, наш любимый напиток начали пить во все большем количестве стран мира и теперь даже эта статья была написана за чашкой любимого кофе.