Большинство людей убеждено, что ноябрь – это месяц, когда грибы уже "отходят". Заядлые грибники ещё продолжают охотиться за зелёнками, подзелёнками и осенними вешенками, но в целом в последнем осеннем месяце грибной сезон, как правило, закрывают. Однако, существуют малоизвестные виды поздних грибов, которые в ноябре расти только начинают. К ним относится, в частности, гигрофор поздний. Узнали, где найти и как правильно приготовить этот гриб.
Читайте также: "И их разобрали!" - В магазинах Беларуси нашли грибы по 650 рублей за кило
Семейство гигрофоровых не очень многочисленно. Микологи выделяют в нём три рода грибов: гигрофор, камарофилл и гигроцибе. Самым массовым съедобным представителем первого рода является гигрофор поздний (в народе его часто называют мокрицей или сластушкой).
Гигрофор поздний — Hygrophorus hypothejus (Fr.) Fr. — съедобный гриб 4-й категории, небольшой по размерам — высотой до 6 — 8 см, с кремовой ножкой толщиной до 1 см, с кольцевой зоной в верхней части. Диаметр шляпки достигает 4 — 6 см, по форме — выпуклая, к краям более или менее распростёртая, оливково-коричневого цвета, в центре очень тёмного оттенка, а по краям — бледнее и нередко с примесью желтоватых или оранжевых оттенков. На ощупь клейкая, покрытая слизью, но в период заморозков она подсыхает. Снизу шляпки имеются нисходящие пластинки.
Грибники часто называют гигрофор гадким утенком – выглядит гриб довольно неприметно и невзрачно, но у опытных грибников неизменно вызывает восхищение, поскольку появляется он тогда, когда большинство грибов уже в лесу не найти. Как правило, сезон гигрофора начинается в начале ноября и длится до конца декабря, а то и начала января. Гриб любит холод и влагу, поэтому даже первые заморозки ему ни по чём — можно смело отправляться за ним в лес. Найти гигрофор поздний можно в смешанных и хвойных лесах, чаще всего в траве и на гниющей сосне.
...
Продолжение читайте тут. (Или тут.)
Читайте также: Можно ли детям выгуливать собак? В МВД Беларуси рассказали о штрафах