Ингредиенты для гуляша
1 кг свинины
3 лука
2 зелёных перца
4-5 зубчиков чеснока
1 л черного пива
2-3 ст. ложки томатной пасты
1/2 чайной ложки тмина
Соль по вкусу
Щепотка красного перца чили
Приготовление гуляша Время приготовления: 100 мин.
Лук нарезать полукольцами.
На дне сковороды разогреть небольшое количество растительного масла, добавить лук и тмин и обжарить до легкого золотистого цвета. Можно добавить сало, бекон и грудинку, мелко нарезанные. Мясо нарезать небольшими кусочками. Из перцев удалить сердцевину и нарезать их кубиками. Положить перец и томатную пасту в сковороду и обжаривать в течение 5 минут. Добавить мясо и измельченный чеснок. Добавить молотый перец и соль. Добавить столько пива, чтобы оно полностью покрывало мясо (около 1 л). Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить около 1,5 часа. Примерно за 5 минут до окончания варки добавить мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку) и приправить по вкусу. Примечание: Пиво должно быть свежим.