Читаю про личное подсобное хозяйство все, до чего руки дотянуться. На сегодня руки дотянулись до постов г-на Даниленко, а именно, до приключений итальянцев в России. И коров и их хозяев. Речь идёт о породе Пеццата Россо. Из молока коров этой породы на их родине, в Италии, делают такие сыры, как Серас, Фонтина, Реблек, Фромадзо и ещё парочку-другую. Коровы отгонные, возвращаются в сараи на равнине только осенью. У российского итальянца, они , похоже, стойловые. Молоко, как было сказано во всех информациях об этих коровах, представляет большую ценность по сбалансированности жира и белка 3,55-4,5 % жира и столько же белка.
А я как раз сижу, считаю жир-белок за лактационный период. И похоже, что у Якуток так же. Белок стабильно ниже 3.8%не опускался за все время. А это значит.... Значит надо искать рецепты этих самых итальянских сыров и как только коровы отеляться и процесс войдёт в колею, начинать готовить эти экзотические сыры!
Конечно, мы уступаем по надоям, но , знаете, тут и не Италия. А как они лазают по оврагу! Ни одна из этих Росса так по глинистой жиже наверх по склону не поднялась бы.
Как , оказывается, важно иногда смотреть по сторонам и читать всякую разность!
А ниже информация из телеграмма " На эко-ферме семьи Фого в Тверской области отдают предпочтение породе коров Пеццата Росса".
И под конец: красивейшие с'емки моего любимого Егора Маппарова о летнем празднике в Якутии (это когда я фармобзор писала).