Мы уже достаточно погуляли по городу и через архитектуру прониклись историей города. Но чем еще может удивить Волгоград ?
Хочу презентовать рубрику "Вкусный Волгоград"
У каждого туристического региона нашей страны есть свои гастрономические фишки:
Тула это пряники, Тамбов ассоциируют с картошкой, в Бурятии буузы, в Сибири пельмени. Волгоградской области тоже есть чем похвалиться. Арбузы, помидоры, рыба, горчичное масло и это далеко не полный список.
Сегодня поговорим о формировании гастрономической идентичности Волгограда или как арбуз стал мёдом.
Волгоград не похож ни на один другой город России. Царицын - Сталинград - Волгоград простирается более чем на 85 километров в длину, а ширина его при этом - 8 километров. Через город проходит Волго-Донской судоходный канал, сделавший Волгоград портом пяти морей - по системам рек и каналов можно попасть в Белое, Балтийское, Чёрное, Азовское, Каспийское моря. Так-же переселение в поволжье немцев, селение в степях казаков все эти факторы влияли на культуру и гастрономические особенности нашего региона. Традиции каждого проживающего здесь народа наложили отпечаток на идентичность Волгограда.
К примеру в Палласовке можно легко найти шурпу и бешбармак, так как район граничит с Казахстаном. В Иловле варят отменную уху, так как в районе протекает Дон. В Быково лучшие арбузы в стране, все таки степное засушливое лето дает о себе знать. И это мы только начали!
Давайте для начала разберемся что такое "Нардек" он же арбузный мёд.
Сразу хочу успокоить веганов, НИ ОДНА пчела не пострадала!
Нардек не относится к привычному нам мёду. Название он получил от схожести консистенции и цвета. Нардек похож на густой сироп темно-розового или бордового цвета с легким арбузным ароматом. Вкус у него сладкий, но не приторный. Помимо приятного вкуса, арбузный мед обладает полезными свойствами для организма. В нем содержится большое количество питательных веществ: витамины А, С, Е, В, фосфор, калий, натрий, кальций, магний, железо.
Нардек будет полезен тем, кто подвержен частым простудным заболеваниям и имеет ослабленный иммунитет. Также арбузное варенье поможет при болезнях горла, бронхов, пищеварительной системы, анемии и атеросклерозе.
Но не все так просто.
Для его приготовления нужна специальная чугунная посуда, огонь обязательно должен быть открытый, умельцы говорят, что газовая конфорка не подходит. И конечно-же необходимо большое количество арбуза. Подходит только мякоть без косточек и кожуры. Из 100 литров арбузного сока получается 1кг нардека. Много часов сок выпаривается и остается самый вкус и польза.
Поверьте,что вкуснее этого вы сладостей не ели!
Стоит ли приехать в Волгоград и увезти с собой обратно баночку нардека?
Мне кажется ответ очевиден.
Благо в Быково и Камышин можно не ехать, так как нардек можно купить в Сарепте.