Как часто я ловлю себя на том, что мои мысли уносятся в прошлое, в те времена, когда за столом собиралась вся наша большая семья. Когда я вдыхаю аромат свежеиспеченных пирогов, перед глазами встают картины детства, полного тепла и уюта.
Я родилась и выросла в Советском Союзе. Когда я думаю о своем детстве, то в первую очередь вспоминаю запахи советской кухни, которые наполняли нашу квартиру. Это были не просто ароматы еды — это был дух целой эпохи.
Каждое блюдо того времени хранило в себе частичку истории. Например, легeндарный салат «Оливье». Этот салат всегда был символом праздника для нашей семьи.
Помню, как мама тщательно нарезала кубиками отварной картофель, морковь, яйца — все должно было быть идеально одинакового размера. А потом аккуратно перемешивала это великолепие с майонезом. И вот уже на столе красовалось настоящее произведение кулинарного искусства! Только появление Оливье на столе означало, что праздник можно считать открытым.
Или вот еще одно легендарное блюдо — заливная рыба. Это был поистине ювелирный процесс. Бабушка варила рыбу, чаще всего карпа, в пряном бульоне часами, пока бульон не становился густым и ароматным. Потом аккуратно раскладывала рыбу в формы и заливала этим чудесным бульоном. Когда все застывало, получалось произведение искусства! Мы с братом, затаив дыхание, смотрели на прозрачное желе, в котором будто в бурштине застыли кусочки рыбы. А помните эту знаменитую фразу из любимого фильма: "Какая гадость, эта Ваша заливная рыба!"
А какие воспоминания вызывает у меня холодец! Это блюдо готовилось только по большим праздникам, чаще всего на Новый год. Мясо варилось прямо на костях часами, чтобы бульон получился особенно насыщенным. А затем этот ароматный бульон превращался в прозрачное дрожащее желе, в котором плавали кусочки мяса… Вкус его я помню до сих пор.
А какие чудесные воспоминания вызывает у меня простой бутерброд со шпротами! Это был наш любимый перекус. Хрустящий черный хлеб, слегка посоленные шпроты, кусочек сливочного масла и зеленый лучок… Проще не придумаешь, но для нас это было лакомством! И сейчас, когда я делаю такой бутерброд своим детям, я будто снова оказываюсь в детстве.
Но больше всего воспоминаний вызывает у меня процесс приготовления домашних пельменей. Это было целое событие для всей семьи! Наш папа отвечал за начинку — вымешивал фарш из мяса, лука и специй. Бабушка месила тесто и раскатывала его в тонкий пласт. А потом начинался самый волшебный момент — лепка пельменей! И мы всей семьёй принимали в этом участие. У меня сначала пельмешки получались смешные, некрасивые. Но потом я освоила это мастерство лепки красивых пельменей.
Это было по-настоящему семейное дело. Мы сидели все вместе за большим столом и лепили эти маленькие кусочки теста с начинкой. При этом вели неспешные разговоры, делились новостями, смеялись… Каждый пельмень был наполнен не только вкусной начинкой, но и теплом нашей семьи.
После такой коллективной работы мы садились ужинать — и это было поистине праздничное застолье! Сваренные пельмени казались самой волшебной едой на свете.
Чуть позже в моей жизни появился еще один любимый праздничный салат — «Мимоза». Нежные слои отварной рыбы, яйца и лука, сыра, переслаивающиеся с майонезом, напоминали мне о весенних праздниках. Иногда в него добавляли свежие огурцы или отварную морковь. Этот салат казался мне таким же воздушным и невесомым, как первые весенние цветы.
Ну и конечно, не могу не вспомнить легендарную «Сельдь под шубой»! Этот яркий салат тоже всегда подавался только по праздникам. Селёдка, репчатый лук, картофель, свёкла — каждый слой был разного цвета, получалась настоящая радуга на тарелке! И, конечно, знаменитый советский майонез, который скреплял всю эту красочную конструкцию.
До сих пор каждый Новый год мы обязательно готовим это блюдо. И каждый раз думаю - как же вкусно, надо почаще делать. Но почему-то приходится снова ждать до следующего Нового года.
Теперь, когда я стою у плиты и готовлю эти блюда для своей семьи, я будто снова переношусь в детство. Я помню те ощущения, что испытывала за праздничным столом — ощущения единения, любви и радости.
Эти блюда для меня — не просто сочетания продуктов. Это еще и воспоминания, ароматы, звуки и чувства. Когда я достаю из духовки только что испеченный пирог, я вижу улыбку своей бабушки. Когда я нарезаю ингредиенты для Оливье, я слышу смех моих родителей и сестры. А когда я леплю пельмени вместе с детьми, я чувствую ту же атмосферу любви, что царила в нашем доме.
Для меня эти блюда — хранители теплых воспоминаний о советском детстве, проведенном в кругу любимых людей. Я благодарна судьбе за то, что мне посчастливилось вырасти в то время. И я мечтаю передать частичку той атмосферы своим детям и внукам.
Я приглашаю и вас, мои дорогие читатели, поделиться своими историями о любимых блюдах советской эпохи. Давайте вместе вспомним те теплые времена и сохраним эти вкусные воспоминания!
Я буду рада, если мой пост вызовет у вас приятные воспоминания о блюдах вашего детства. Поделитесь в комментариях своими любимыми рецептами той эпохи, вспомните, какие истории и эмоции связаны для вас с этими блюдами. Давайте вместе создадим кулинарную книгу наших советских воспоминаний, чтобы передать ее следующим поколениям.
Прошу поддержать меня - подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки, делитесь с друзьями и комментируйте – буду Вам благодарна 😊😊😊