Этот торт готовится проще простого и с самых доступных ингредиентов. Это нежнейший торт который понравится всем. Он состоит из шоколадного бисквита и сметанного крема, в который также входит бисквитная крошка. Вообщем вкуснятина еще та!)
Ингредиенты:
🎂Бисквит:
- Яйца - 3 яйца
- Сахар - 90 гр
- Мука - 90 гр
- Какао - 20 гр
🍦Крем:
- Сметана - 300 гр
- Сгущенное молоко - 150 гр
- Загуститель для сметаны - 12 гр
🍫Глазурь:
- Сливочное масло - 25 гр
- Молоко - 25 мл
- Темный шоколад - 50 гр
✅Рассчитано на форму диаметром 18 см.
Способ приготовления:
Шаг 1
Сначала нужно 3 яйца взбить миксером до однородности. А затем постепенно высыпать к ним 90 гр сахара и продолжить взбивать на высокой скорости.
Взбиваем их до пышной светлой массы.
Шаг 2
Затем в 90 гр муки добавляем 20 гр какао порошка, смешиваем их, а затем в три этапа просеиваем их в яйца.
И хорошо перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх.
Как одна часть вмешалась, просеиваем следующую. Должно получиться воздушное однородное тесто.
Шаг 3
Переливаем тесто в форму диаметром 18 см. Также можно этот бисквит выпекать в форме 20 см.
Шаг 4
Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180 градусов около 25 минут. Готовность обязательно проверяйте деревянной палочкой, она должна выходить сухая.
Шаг 5
Получается такой невысокий бисквит. Даем ему полностью остыть на решетке.
Шаг 6
А за это время можно приготовить крем. Для этого к 300 гр сметаны добавляем 150 гр сгущенного молока. И хорошенько взбиваем их миксером. Или просто перемешиваем венчиком.
Я в крем добавляю еще 12 гр загустителя для сметаны. Поэтому сметану я беру 15%, но если вы загущать её не будете, тогда возьмите сметану высокой жирности, или заранее отвести её в холодильнике, чтобы с неё стекла лишняя сыворотка и она стала густой.
Шаг 7
Теперь корж делим на 2 коржа. У меня он получился высотой в 3 см, поэтому корж который пойдет для основы торта я делаю высотой в 2 см, а который пойдет в крошку 1 см.
Шаг 8
Измельчаем корж для крошки и добавляем её в крем. Можно сразу всю не добавлять, добавить небольшую часть, перемешать, а если вам покажется, что её мало, тогда добавить уже всю остальную.
Шаг 9
Торт я собираю в разъемном кольце. На дно кладу корж и хорошо его пропитываю. Я сделала сахарный сироп, но можно пропитать и просто молоком, или любой другой пропиткой.
Шаг 10
Сверху выкладываем крем, хорошо утрамбовываем его и выравниваем верхушку. Затем убираем торт в холодильник хотя бы на часа 3, чтобы зафиксировался крем.
Если у вас нет кольца, тогда крем можно и просто на корж выложить. И разровнять как получится.
Шаг 11
Теперь аккуратно проходимся ножом по краю формы и снимаем кольцо.
Шаг 12
Неровности можно поправить ножом.
Шаг 13
А теперь приготовим шоколадную глазурь. Для этого 25 гр сливочного масла и 25 мл молока нагреваем до горячего состояния, но не кипятим. А затем высыпаем к ним 50 гр темного шоколада. Даем ему начать таять, а затем хорошо перемешиваем. Сначала может показаться, что масса расслаивается, но вы продолжайте перемешивать, в итоге получится блестящая гладкая глазурь. Если она получится густая, тогда нагрейте её немного на паровой бане или в микроволновке.
Шаг 14
Остывшую глазурь выливаем на торт и распределяем её. Можно еще сделать такие шоколадные потёки на боках торта.
Шаг 15
Торт убираем снова в холодильник, чтобы застыла глазурь, и можно разрезать его и пробовать.
Тортик получается очень вкусный. Он мягкий, нежный, в меру сладкий, хорошо ощущается шоколадный вкус и также небольшая кислинка от сметаны. Думаю такой торт многим понравится!)
Если вам понравился этот рецепт, подписывайтесь на меня, чтобы не пропустить другие вкусные и интересные рецепты!)