Сочетание мяса и вина — одно из самых популярных в кулинарии. Все благодаря тому, что при взаимодействии этих двух ингредиентов получается удивительный и очень приятный вкусовой баланс. Филе индейки в красном вине представляет собой один из вариантов приготовления аппетитного блюда, в котором нежное мясо прекрасно балансирует с сочным, шелковистым вкусом вина. Для подачи блюда можно использовать легкий гарнир в виде салата, риса или рагу.
Будет готово через
35 минут
Время на кухне
35 минут
(Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.)
Сложность
2 из 5
Кухня
Французская
*Перед приготовлением убедитесь, что у вас нет аллергии на продукты используемые в данном рецепте.
ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА
Для порции на двух человек нам понадобиться:
Филе индейки - 500 г
Красное сухое вино - 100 г (0,5 стакана)
Растительное масло - 4 ст.л.
Соль и перец - по вкусу
Продукты для подачи
Подавать индейку мы будет с легким овощным салатом.
Нам понадобиться:
Помидоры черри - 5 шт.
Огурцы - 2 шт.
Редис - 3 шт.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Семечки кунжута
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
1. Филе индейки промойте в холодной воде и обсушите, используя бумажные полотенца. При необходимости очистите мясо от прожилок и пленки. Овощи для подачи вымойте и просушите. Откройте вино и дайте ему "подышать". Также подготовьте сковороду с высокими бортами.
2. На сковороду налейте растительное масло, поставьте ее на средний огонь разогреваться. Пока масло греется, нарежьте филе небольшими по размеру кусочками. Посолите и поперчите мясо. Проверьте чтобы кусочки со всех сторон были в специях. Затем выложите индейку на сковороду и обжарьте со всех сторон в течение 10 минут до появления золотистой корочки.
3. В сковороду с мясом влейте красное вино, добавьте 1 стакан воды. Перемешайте филе, чтобы оно пропиталось, после чего оставьте его на слабом огне до выпаривания 2/3 жидкости.
4. Пока выпаривается жидкость нарежьте помидоры черри пополам, а огурцы - кружочками. Редис натрите на тёрке. Сложите все в миску, добавьте оливковое масло и перемещайте. Добавьте соль по вкусу.
Подавайте индейку к столу в тёплом виде. Перед подачей посыпьте мясо семечками кунжута.