Горячо Вас приветствую!
В Англии 16-17 века был популярен десерт, так называемый «Лимонный поссет». Изначально - это традиционный британский напиток, который готовился из горячего молока или сливок, сквашенных вином, элем или пивом, и обильно сдабривался пряностями. Со средневековья до 19 века служил лекарством от легкой простуды и как средство от бессонницы.
Как приготовить этот нежный десерт с легкой кислинкой?
Ингредиенты:
- Среднестатистический лимон: 2 шт.
- Сливки коровьи 33%: 250 мл.
- Сахар обычный: 3 ст.л.
Способ приготовления:
Обязательно вымойте лимоны перед использованием. Возьмите 1 лимон и счистите с него всю цедру (какой способом Вам подойдет лучше, можете прочитать и выбрать в этой статье).
Затем из двух цитрусовых выдавите сок (в среднем из 1 лимона получится 30-40 мл жидкости, чего достаточно для приготовления десерта).
Ставим кастрюлю на плиту и вливаем туда 250 мл 33% сливок, засыпаем 3 столовых ложки сахара и цедру, доводим до кипения, на протяжение 2-3 минут помешиваем и выключаем огонь, заливаем лимонный сок в кастрюлю, тщательно перемешиваем и процеживаем, чтобы убрать цедру. Масса должна получиться сладкой с легкой кислинкой, при желании после снятия пробы, можно добавить еще лимонного сока или сахара.
Даем остыть массе, разливаем по порциям и отправляем их «отдыхать» в холодильник на 1-2 часа.
Варианты подачи:
- Использовать кожуру лимона с вычищенной мякотью, интересно выглядящий десерт будет приятно смотреться на столе.
- Использование десертной посуды для красивой подачи гостям.
- Использовать десертные баночки с крышкой, чтобы подарить или кого-то угостить.
Готово. Легкий, летний десерт с кислинкой готов. Приятного Вам аппетита и будьте здоровы.