Пересолить котлеты досадно, но, такая ошибка может случиться даже с опытными домохозяйками. Чрезмерное количество соли в фарше для котлет может омрачить вкус и уменьшить аппетитность блюда. Однако не стоит отчаиваться! В этой статье мы поделимся несколькими полезными лайфхаками и расскажем, что делать, если пересолили котлеты.
Что делать, если пересолили котлеты?
Главное – не расстраиваться. Все-таки бывают проблемы и более крупного масштаба, тем более что шанс исправить ситуацию есть.
Как быть, если пересолили фарш для котлет?
- Разбавьте мясной или рыбный фарш некоторыми дополнительными ингредиентами. Чтобы снизить соленость, можно внести еще свежего фарша без соли. Удачны будут нарубленные овощи (лук, морковь, чеснок), тертый картофель или хлебная мякоть. Постепенно добавляйте эти ингредиенты, перемешивая фарш до достижения желаемой солености и консистенции.
- Поставьте фарш в холодильник. Оставьте фарш на несколько часов в холодильнике, чтобы солевой вкус ослаб. Во время охлаждения соль будет иметь больше времени равномерно распределиться по всему фаршу.
- Разделите фарш на несколько порций, чтобы часть использовать сразу в другом блюде, а остальной смешать с новым.
- Добавьте другие приправы и специи. Чтобы сбалансировать соленость, можно добавить другие приправы и специи, которые несут яркий вкус. Например, попробуйте добавить смесь итальянских трав, паприку, черный перец или соевый соус для более интенсивного вкуса.
Как исправить уже жареные котлеты?
Если котлеты уже готовы, есть несколько способов снизить соленость блюда.
- Потушите в воде. Можно с дополнительными ингредиентами – рис при этом идеален.
- Положите котлеты на бумажные полотенца или марлю. Это поможет впитать излишнюю соль. Дайте им настояться в течение нескольких минут, а затем повторите процесс, если они все еще слишком соленые.
- Промойте котлеты водой. Положите котлеты в миску с холодной водой на несколько минут. Вода поможет смыть некоторое количество соли, но не переборщите, чтобы не испортить консистенцию котлет.
- Используйте сырую картошку. Она имеет способность впитывать соль и может помочь уменьшить соленость котлет. Попробуйте наложить немного тонкой сырой картошки на каждую котлету и оставьте на несколько минут. Затем удалите картошку и пережарьте котлеты.
Гарнир и полива скрасят пересоленные котлеты
Идеи для использования пересоленных котлет
Если исправление пересоленных котлет не помогло или вы предпочитаете не рисковать, есть несколько способов скрыть недостаток. Правда целостность при этом пострадает.
- Мясной соус, подлива или рагу. Используйте пересоленные котлеты для приготовления мясного соуса, подливки или рагу. В процессе приготовления, соль распределится по всему блюду, и излишки не будут столь заметны.
- Подайте вперемешку с несоленым гарниром. Подойдет рис, картофельное пюре. При добавлении круп, тушенных и свежих овощей, зелени или соусов, недостаток перекроется.
- Обжарьте с яйцами. Измельчите котлетки и обжарьте повторно вместе с яйцами – новый ингредиент обязательно исправит ситуацию.
Теперь вы знаете, что делать, если пересолили котлеты. С помощью этих лайфхаков есть шанс исправить уже жареные котлеты или использовать их для приготовления других вкусных блюд. Помните, что опыт и эксперименты в кулинарии всегда приветствуются!
Кстати, ранее мы рассказывали, как можно исправить пересоленный суп.