Гейзерная кофеварка (или мока) - легендарный метод заваривания кофе родом из Италии.
Приготовление кофе в гейзерной кофеварке - простой и удобный способ, поэтому популярность гейзерные кофеварки так популярны.
Гейзер - идеальный вариант для заваривания кофе дома. При правильном уходе и использовании гейзерная кофеварка будет служить десятилетиями и готовить отличный кофе для вашей семьи из поколения в поколение.
Существует большое количество производителей гейзерных кофеварок. Мы советуем два итальянских бренда, проверенные временем: Bialetti и Gnali&Zani.
Кофе для гейзерной кофеварки
Выбирать вид и сорт кофе всегда следует исходя из собственных предпочтений, но есть базовые рекомендации. Это Арабика и Робуста.
Помол: Идеальный помол для гейзерной кофеварки - средний. По размеру он может напоминать частички тростникового сахара. Такой помол позволяет получить оптимально густой и ароматный кофе.
При выборе степени помола для приготовления кофе в гейзерной кофеварке обращайте внимание на два фактора:
1. Вкус готового напитка
Если помол будет слишком мелким, то прохождение воды в верхнюю часть моки будет затруднено, а это сделает вкус кофе более горьким. Слишком крупный помол сделает напиток водянистым и ненасыщенным по вкусу. Это происходит из-за того, что вода, проходящая через молотый кофе не успевает “впитать” в себя характерные для напитка вкус, цвет, аромат и различные вещества, содержащиеся в кофейном зерне.
2. Комфортное использование кофеварки
Чересчур мелкий помол не только повлияет на вкус, но и добавит дополнительные действия в уходе за кофеваркой. Молотый кофе может забить сито, через которое напиток попадает в верхний резервуар. После приготовления необходимо разобрать моку, тщательно промыть, выбрать другой помол кофе и заново приготовить напиток.