Баклажаны

Рецепт сложный, но обалденный вкусный. Я его в 99% случаев готовлю без мяса. Но некоторые мясоеды очень попросили и поэтому появился вот такой рецепт. Но если вам хочется чего то легкого и изысканного, то можно и без мяса. Внимание! Это один из немногих рецептов блюд, которые хороши как в горячем так и в охлажденном виде (а таких не так много)

Нужно порезать баклажаны кольцами, но не слишком толстыми

Каждый кусочек натереть солью и поставить часа на три. Можно прям в дуршлаге, чтобы сок сливался. Вообще баклажаны надо всегда так предварительно обрабатывать!

Обжариваем лук

Морковку

Болгарский перчик

Томаты

Ингредиенты готовы

Стало. Это еще без томатов. Но выглядит очень красиво. Добавляем томаты. Это будет подушкой для баклажанов

Если решили делать с мясом, то режим пластами

И обжариваем

Главное волшебство. Разбиваем пару яиц. Отжатый от сока и соли баклажаны мочим в яйце и отправляем на сковородку. Обжариваем. Они уже прекрасны и их можно есть, но рано!

Теперь все соединяем воедино. Слой поджарки (подушки), слой баклажанов и мяса. Доливаем воду если жидкости мало (желательно, чтобы было на пару миллиметров все закрыто водой. Добавляем любимые специи. Ставим вариться минут на 10. Все готово!

Можно есть. Но завтра в холодном виде будет еще вкуснее