С каждым духовым шкафом обязательно в комплекте идет сетка, которую используют обычно просто как подставку для посуды, когда что-то готовят. На нее можно ставить противни, кастрюли и различные формы для выпечки, можно опустить сетку выше или ниже, можно уложить на дно духовки, если нужно запечь что-то объемное. Очень удобная и незаменимая вещь, без которой полноценно пользоваться духовкой не получится.
Но я использую такую сетку намного "активнее")) Она для меня не просто полочка в духовке. У нее намного больше применений!
Во-первых, некоторые блюда я готовлю прямо на сетке (без дополнительной посуды).
Один из моих любимых рецептов (подойдет, кстати, на любой праздник). По вкусу такая курочка похожа на варено-копченую. Нежная и очень-очень сочная! Листайте 👇
Соединяю все ингредиенты для маринада и выкладываю в этот маринад подготовленные окорочка. Оставляю на 12 часов в холодильнике.
Через 12 часов разогреваю духовку до 200 градусов. Окорочка выкладываю на сетку. Снизу под сетку устанавливаю противень с водой. Готовлю так 35-40 минут. Это что-то невероятное! Мясо готовится с паром и отлично подрумянивается со всех сторон. На обычном противне так не получится приготовить. Только сетка нужна!
Список ингредиентов для маринада оставлю в закрепленном комментарии!
Еще я готовлю шашлык на сетке. Когда нет возможности выехать на природу - использую духовку. Выкладываю шпажки с мясом прямо на решетку и так готовлю (снизу тоже противень ставлю, но уже без воды - просто оборачиваю его фольгой). Шашлык получается невероятно вкусный!
Подробный рецепт можно посмотреть здесь:
А мойва!.. Не люблю готовить эту рыбу - потом нужно кухню проветривать несколько дней. Но этот рецепт мне подходит, потому что нет никакого запаха! И мойва получается как вялено-копченая. Ну очень вкусно!
Здесь тоже нужно выкладывать рыбу именно на сетку. И готовить при низкой температуре (90 градусов) около часа.
Подробный рецепт здесь:
А яйца вы пробовали запекать в духовке? Я помню этот вкус с детства. Бабушка готовила запеченные яйца (но она тогда это делала в печи). А я сегодня просто выкладываю на сетку в духовке и через 25 минут все готово! Запекаю при 180 градусах.
Так же, на сетке, готовлю картофель. Мою его хорошо (кожицу не очищаю) и обваливаю в смеси мука+соль (3 ст.л. муки + 1 ст.л. соли). Запекаю при 180 градусах. Картофель получается как запеченный в золе костра! Очень вкусно!
Еще способы применения сетки:
- Когда мне быстро нужно высушить домашнюю лапшу, нагреваю духовку, лапшу развешиваю на сетке, устанавливаю сетку на верхний уровень, закрываю дверцу и духовку сразу отключаю, через минуту открываю дверцу. Через 15-20 минут лапша практически полностью высыхает (зависит, конечно, еще и от толщины нарезки). Попробуйте - просто мгновенно!
- Когда мне нужно нарезать тесто на ровные полоски, раскатываю тесто, сверху прижимаю его сеткой из духовки - по намеченным полоскам быстро нарезаю ножом.
- Можно делать рисунок на печенье с помощью этой сетки
- Чтобы украсить торт (или пирожные) шоколадной глазурью, ставлю его на решетку, снизу устанавливаю противень, в который будет сливаться все лишнее, и обливаю изделие глазурью. Оставляю так до остывания.
- Когда нужна пароварка, а ее нет, также может пригодиться эта сетка. Устанавливаю широкую кастрюлю с водой на плиту, сверху - сетка, на сетку - продукты. Крышечку можно сделать из фольги
- Примерно так же можно стерилизовать банки
- Сушить грибы и зелень
- Использую такую решетку, когда мне нужно остудить хлеб. Булочки также всегда остужаю на решетке. Так хлеб не отсыреет и корочка останется хрустящей.
В общем, сетку из духовки я использую постоянно. Как и саму духовку)) У меня на канале есть целые сборники рецептов запеченного мяса, рыбы и овощей.
Делитесь своими способами применения такой решётки. Заранее спасибо!