Идея этой публикации зрела давно. И сочетается из разных ниточек-направлений. О каждой из них я скажу отдельно. Последним "толчком" стал комментарий одного из постоянных читателей этого блога. Поговорим мы сегодня о простой с первого взгляда, но очень многогранной и перспективной при ближайшем рассмотрении теме. Связанной с так называемым "крафтовым продуктом". В более широком, чем это принято думать. Смысле и значении.
Уверен, многие знают значение этого понятия - крафтовый продукт, но блог этот не для многих, а для всех. Поэтому поясню. Буквально он означает: товар появившийся в результате какого-то ремесла. Необязательно буквально "поделки", очень близко к этому.
Впрочем, в последнее время к крафтовым относят более широкий спектр товаров, главной особенностью которого является некое небольшое, иногда семейное производство. А уж производить можно всё что угодно. Включая, например, домашние овощи и продукты питания в самом широком смысле. Отчасти к этому можно отнести и фермерские хозяйства, производящие продукты растительного или животного происхождения.
Не так уж и давно продажа продукции домашнего хозяйства было абсолютно естественным явлением. Немало мест, где оно сохранилось и по сей день. И всё же.
К примеру, в небольшом городке Приморск Ленинградской области, где я проводил каждое лето в школьные годы есть площадь. Где прежде по выходным собирались местные жители. Каждый с чем-то своим. Молочка, яйца, зелень, рыба пойманная здесь же в заливе. Заезжие вроде нас горожане могли приобрести свежую продукцию.
К "крафту" в том виде это имеет посредственное отношение. Поскольку "крафт" предполагает и наличие какой-то индивидуальной фишки. Реализованной, как в самом продукте, так и упаковке. А здесь... редис и редис; свежий, домашний и только.
И всё же именно такие примеры иногда вырастают в нечто большее. Да, для большинства возможность продать продукцию со своего участка или собранную в ближайшем лесу ягоду, грибы - возможность слегка поправить семейный бюджет. Но некоторые смотрят шире и масштабней!
Сегодня такая "стихийная торговля" фактически сошла на нет и государство смотрит на это явление с характерным прищуром. Обороты небольшие, контролировать почти невозможно. Покупатель-продавец охотно выключают из процесса государство. Без взаимных обязательств.
И можно было бы в очередной раз запустить пластинку: государство не даёт свободно дышать, зарубая на корню. Если бы не "но". Случись что - с кого спрашивать? В случае трагедии и отсутствия концов, а как их найти?
Словом, контролировать всех невозможно. А продавцы сами неохотно идут навстречу. Хотя, формально, сегодня такие инструменты есть. Но не всё просто. Роспортребнадзор предъявляет свои требования. Как итог: любая "уличная торговля" де-факто вне закона. А покупатель практически не имеет возможности приобрести натуральное, качественное, местное без кучи посредников.
И даже те небольшие магазинчики, что открываются под вывеской "фермерский продукт" - на поверку часто таковыми не являются и зачастую не имеют отношения к непосредственному производителю продукта. А значит и не отвечают за него. Покупатель в свою очередь не может быть уверен в том, что и завтра на прилавке будет лежать тот же самый продукт за который он готов платить деньги.
Но вернёмся к теме крафтовых продуктов.
Отчасти эта концепция и является тем самым гарантом происхождения и качества. Особенно, если речь о продуктах питания. Где это особенно важно. Но сами крафтовые производители оказываются в сложной ситуации. Когда все пути на потребительский рынок перекрыты. Заполонившие всё сетевики требуют нереальный объём. А других вариантов почти нет.
Недавно в Выборге состоялось интересное мероприятие. Ярмарка таких вот представителей "крафтового сегмента". Здесь и производители вязаных игрушек, поделок и всякая всячина. Местами весьма интересная.
Узнал об этом событие я совершенно случайно и поразился разнообразию и количеству участников.
В большем масштабе в регионе проходит ярмарка Агрорусь. Впрочем, она полностью сконцентрирована на продуктах питания и участвуют в ней более крупные предприятия. Может и не достигшие широкой известности даже в масштабах региона, но всё же.
Приведу три примера. Во многом, побудивших меня обратиться к этой теме. Так уж получилось, что два из них родом из любимой мной Карелии.
С создательницей этого продукта я знаком уже лет 10. Она является управляющей аутентичной и атмосферной рыболовной базы на Онежском озере. Где я иногда бываю. Зовут её Елена Поморцева, вдохновляясь природой Карелии она создаёт уникальный продукт: косметику, мыло и свечи. В очень стильном аутентичном и атмосферном оформлении.
Всегда размышляла, почему меня так тянет к природе.
Помню, как еще в детстве, я вместе с родителями каждые выходные проводила в лесу.
Рано утром дедушка командовал собираться в лес за грибами и ягодами. Все наше семейство: прабабушка, бабушка, мама, папа, тётя, сестры, и мои подружки беспрекословно загружали корзинки, “грабилки” и вещи во вместительный уазик.
Маленькие, мы тогда еще не понимали всей прелести времяпрепровождения на природе.
Мы бродили с дедушкой и бабушкой по хвойным чащам, вдыхая душистый запах деревьев.
Изредка, я останавливалась, чтобы послушать пение лесных птиц или ухватить кусочек оглушающей тишины, как бы, испытывая ее на прочность. Думала про себя, может ли она быть еще тише и глубже, и где предел у этой тишины?...
К вечеру, с полными корзинами грибов, ягод и лекарственных растений, одурманенные лесным воздухом, мы возвращались домой, а ночью мне снились таинственные ели, мшистые болотные кочки, цветущие поля, прохладные реки и туманные озера....
Сохранив незабываемые эмоции детства, мне захотелось создать то, что сможет передать все мои ощущения вам.
Я хочу, чтобы вы смогли наслаждаться чарующим миром удивительной карельской природы.
То что и как делает Елена на 100% соответствует понятию "крафтовый продукт" и абсолютно уверен, могло бы пользоваться огромным спросом и популярностью.
Шеринг - ещё одно заморское словечко в нашем современном лексиконе. Понятно в контексте каршерниг. А что на счёт "пчёлошеринга"? Ещё один пример этой небольшой подборки. История настолько уникальна, что заслуживает отдельного репортажа, а может и больше. Поэтому буду краток. Ребята (айтишники, кстати) сумели совместить и экологический продукт, и крафтовое оформление, и ещё одно модное направление - шеринг.
Расположенная в Краснодарском крае пасека даёт уникальный экологичный мёд. Владельцы умело и стильно оформляют конечный продукт. В соответствии с концепцией "крафтового продукта". Что до шеринга... Предлагая желающим не просто мёд, а сам улей. В собственность или в аренду. Под их чутким присмотром и с возможностью в режиме реального времени следить за процессом. Как вам?
Помните пару дней назад писал о стартовавшей в Шанхае выставке, где под эгидой Российского Экспортного Центра принимают участие 66 российских компаний.
Так вот одна из них - "Ягоды Карелии". Лесная ягода - это вообще отдельные бренд северных регионов! Так вот эти ребята сумели не просто реализовать этот потенциал, но и вырасти во вполне приличное производство. Выходя теперь и на экспортные рынки. Можно сказать, что это следующий шаг "крафтовго продукта", когда он масштабируется и становится уже массовым.
В каждом регионе нашей страны есть какие-то свои фишки и особенности. Точки роста и развития. То чем славится регион и может быть привлекателен и интересен потребителю.
В существующих условиях крайне важно создание особых условий, когда действуя под эгидой какой-то организации по подобию РЭЦ, представителям такой "индустрии" было бы проще обходить административные барьеры и развивать В2В отношения с конечным потребителей. Выходя далеко за пределы границ своего региона. Не сталкиваясь с жёсткими условиями, когда ритейлер требует объём и низкую цену. Что, разумеется, сказывается на качестве продукта.
Потребитель в свою очередь должен иметь возможность зайдя на некую условную платформу, выбирая товар быть уверенным в его происхождении и качестве. Это могло бы иметь как федеральный, так и региональный масштаб. Путешествуешь ты по стране, открываешь приложение и видишь: ага, вот в этом городке чумовые поделки из камня, а в следующем посёлке вкусные домашние пироги с лесной ягодой.
Вопрос. Должна ли инициатива исходить от государства или производителей? Или всё это ерунда и лучше покупать "проверенное" в супермаркетах?
Пишите что вы думаете об этом!?
------
Сегодня в блоге DM_812 я запустил новый совместный с Look-in Радио проект - радио-шоу "Кофе с ДМ". Название первого выпуска - "Ребята с нашего двора". И уже после публикации я понял, как круто это название сочетается с темой уже этого репортажа. Ещё немного поразмыслив подумал: а почему бы собственно не сделать такую рубрику? По подобию "Что нового в стране, где ничего нет?" (кстати, свежий выпуск уже буквально вот-вот) Только героями её были бы не крупные предприятия и компании, а такие вот небольшие "крафтовые" производства. Да и не только они, а просто люди с нашего двора, кто делает что-то хорошее и интересное!
Что думаете об этом? Возможно, у вас даже есть подобные примеры. Делитесь.
Тем же кому не по душе слово "крафтовый" - предлагайте свои варианты, возможно какой-нибудь из них в будущем вытеснит эти англицизмы.
Спасибо за внимание к публикации!
Буду рад видеть ваши "лайки" и мнение в комментариях!
Впервые здесь? Подписывайтесь! Вместе веселее!
Дмитрий Матвеев || DM_812
В ВК vk.com/dm_812