Зразы рубленые

Зразы рубленые - это традиционное украинское блюдо, которое представляет собой котлету из фарша, начиненную сыром или грибами. Вот классический рецепт приготовления зразов рубленых:

Ингредиенты:

Для фарша:

• 500 г фарша (говядина, свинина или их смесь)
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 яйцо
• 2-3 столовые ложки сухарей
• Соль и черный перец по вкусу
• Разрыхлитель теста (по желанию)

Для начинки:

• 150-200 г твердого сыра (как правило, используют сыр "Гауда" или аналогичный)
• 2-3 столовые ложки зелени (петрушка, укроп), мелко нарезанной

Для обсыпки:

• Сухари или панировочные сухари
• Разрыхлитель теста (по желанию)

Инструкции:

1. Для начала приготовьте начинку. Нарежьте сыр на тонкие полоски и нарежьте зелень. Смешайте сыр и зелень в одной миске и оставьте их в стороне.
2. В большой миске смешайте фарш, нарезанный лук, измельченный чеснок, яйцо, сухари и приправы (соль и перец) по вкусу. Если фарш получается слишком густым, вы можете добавить разрыхлитель теста для более нежной текстуры фарша.
3. Возьмите порцию фарша, сформируйте из нее плоскую лепешку, положите в центр начинку (сыр и зелень), и аккуратно закройте края фарша, чтобы начинка была полностью внутри.
4. Обваляйте каждый зраз в сухарях или панировочных сухарях, чтобы создать хрустящую корку.
5. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Обжаривайте зразы с обеих сторон до золотистой корки и до тех пор, пока фарш полностью проготовится (это займет около 5-7 минут с каждой стороны).
6. После приготовления, уберите зразы на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
7. Подавайте зразы горячими, посыпанными зеленью и с кислой сметаной.

Зразы рубленые - это вкусное и насыщенное блюдо, которое можно подавать как горячее или добавлять в супы и бульоны.