И ИХ ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
Живая кость взрослого состоит из воды (50%), жира (15,75%), оссеина или коллагеновых волокон (12,4%), неорганических веществ (21,85%). Неорганические вещества представлены различными солями: фосфата кальция -60%, карбоната кальция - 5,9%, сульфата магния - 1,4%. Кроме того, в костях имеются представители всех земных элементов.
Минеральные соли легко растворяются в слабом растворе соляной и азотной кислоты. Этот процесс называется декальцинацией. После такой обработки в костях остается только органическое вещество, сохраняющее форму кости. Оно пористое и эластичное, как губка.
При удалении органических веществ путем сжигания кость также сохраняет первоначальную форму, но становится хрупкой и легко крошится. Только сочетание органических и неорганических веществ делает кость твердой и упругой.
Ее прочность значительно возрастает благодаря сложной архитектуре компактного и губчатого веществ.