Сколько чашек кофе можно выпить без вреда для здоровья?
И почему кто-то не может уснуть даже после сладкого капучино, а кто-то прекрасно спит после двух чашек крепкого эспрессо?
Оказывается, это не зависит ни от образа жизни, ни от состояния здоровья. Чувствительность к кофеину и кофейный метаболизм определяют наши гены, вернее, один ген - CYP1A2 - он отвечает за одноименный фермент в организме, способствующий расщеплению кофеина.
И от формы активности этого гена зависит, сколько чашечек кофе будут для вас полезны.
Вариации этого гена делят людей на две группы - с высокоактивной формой фермента, который быстро расщепляет кофеин и он, в свою очередь, имеет короткий эффект действия. Таких людей называют быстрыми метаболизаторами.
И вторая группа - со сниженной формой активности фермента. У таких людей кофеин задерживается в организме на более долгий срок в связи с медленным расщеплением в печени. А эффекты от употребления чашечки кофе будут более продолжительными и выраженными.
Конечно, образ жизни, наличие вредных привычек и определенных заболеваний может также повлиять на то, как организм будет переносить кофе. Но все же почти на 90% этот факт определяется при рождении. А это значит, кофейным счастливчиком можно только родиться.
Люди с высокоактивной формой фермента могут пить 5-6 (и даже больше) чашечек кофе в день безо всякого вреда для здоровья, а вот тем, у кого форма активности снижена, лучше не отходить от рекомендованной нормы 1-2 чашечки в день.
Обратим внимание, что полезным может быть только кофе свежей обжарки - при употреблении важно обращать внимание на дату - кофе сохраняет пользу около 3 месяцев с момента обжаривания.
И, конечно, выбирайте 100% арабику - именно она позволит насладиться всеми гранями вкуса и аромата, независимо от того, насколько активен ваш "кофейный ген".
Как же узнать, к какому генотипу принадлежите вы?
Это довольно легко - в современных клиниках часто предлагают пройти тест ДНК на кофейный метаболизм. Кстати, Натали Солнечная, основатель кофейного бренда Bacca Rossa, как раз из той самой категории «кофейных счастливчиков» - уникальный человек среди 12% людей планеты с быстрым кофейным метаболизмом.
Может, такая способность и возможности проводить дегустации в неограниченных количествах - это один из секретов успеха кофе Bacca Rossa?
Дегустируйте лоты Bacca Rossa, подписывайтесь на наш канал и узнаете еще много интересных фактов о кофе и его пользе. Записаться на тест, чтобы узнать свой кофейный метаболизм, можно здесь.