Сегодня про термообработку 🔥
В большинстве случаев, когда тот или иной продукт подвергается воздействию температуры, витамины из него уходят. Так происходит не всегда, есть некоторые продукты, которые наоборот, становятся условно «полезнее».
📎 варите овощи, в которых содержится витамин A и E (брокколи, морковь, кабачок, брюссельская капуста), так как при таком типе обработки в них сохраняется каротиноиды (антиоксиданты, повышающие иммунитет, улучшающие цвет кожи)
📎 бобы богаты витамином В6, который устойчив к температурным воздействиям
📎 а капуста при термической обработке теряет до 90% витамина С (да, витамин С у нас такой), но варёная капуста будет полезна людям, испытывающим проблемы с желудком, а тушёная (богатая железом), — рекомендована при железодефиците
❗️ Я крайне не рекомендую разогревать уже готовые блюда (особенно овощи) и не подвергать их дополнительной термообработке.
Лучше съесть холодными, особенно картофель! Но это уже дело вкуса, конечно.
P.S. Сохраняйте слайды, чтобы всегда иметь под рукой шпаргалку со временем приготовления самых популярных овощей и бобовых.
