ЕВРЕЙСКИЕ РЕЦЕПТЫ. ВКУСНЫЕ РАССКАЗЫ.
Одесса - это не просто город, не просто географическая точка на карте мира, а еще и своё мировоззрение, и свои принципы, даже если они и не правильные, но свои. И, да-да, свой язык и своя музыка, и даже футбол свой, который чуточку уступает морю и рыбе, но только чуточку. В Одессе могут забыть, кто такой Гоголь и Ленин, но Григория Ивановича Котовского, Софочку Блюфштейн и Мишку Япончика знает каждый шкет со времен младшей ясельной группы.
Вы можете это принимать, можете наоборот, вас может что-то радовать или удивлять - Одессе - по безветренной погоде - не колышется.
Вот так я , в своё время, пыталась понять, почему одесские хозяйки, которые к еде относились с невозможным трепетом, так безразличны были к тому, что с непередаваемым прононсом именовали "дэсэрт" или, иными словами, баловство.
Конечно же не из принципа: "Я не влезла в платье. Испытала стресс. А купила тортик. Тортик, сука влез". Шо вы! Корпулентные дамы тут всегда были в чести. Но вот знаменитых местных тортиков у меня - по пальцам пересчитать. При этом разговор с любой женщиной, у которой я спрашивала за рецепт тортика семейного, фирменного, начинался со слов: "Шо? Тортик?. Ну, записывай. Значит так: "Рецепт коржиков"...
Тем не менее, сегодня я познакомлю вас с одесским десертом "тех еще времен", которые (предупреждаю сразу) будут сладкими, калорийными, очень вкусными, но без затей. Готовы?
РЕЦЕПТ, ЛИМОННЫЙ ПИРОЖОК
Способ изготовления:
1. Норма - по 200 маргарина и сметаны на 2 полных стакана муки маргарин (холодный) натереть на терке на доске в маргарин врубить секачом 1 яйцо
2. сметануи добавить 1, 5 стакана муки.
3. Рубить тесто, пока оно не станет однородным. Затем скатать 2 шара и положить в холодильник на 2 часа (один шар спроектировать сразу побольше другого).
Начинка:
4. на терке натереть лимон вместе с цедрой 2 очищенных яблока
5. Перемешать, поставить в холодильник на 1 час. Из большого шара раскатать пласт и уложить на противень с бортиком. Положить фруктовую смесь, смешанную с 1 стаканом сахара.
6. Покрыть вторым раскатанным пластом и поставить в нагретую духовку t 160° С., выпекать на небольшом огне до бледной розовости.
7. Вынув из духовки, посыпать сахарной пудрой.
8. Разрезать пирог остывшим
ЕВРЕЙСКИЕ РЕЦЕПТЫ. ВКУСНЫЕ РАССКАЗЫ.
«Это не просто кулинарные рецепты – это память о наших родителях, дедушках и бабушках. Это память сердца. Это вкус времени и непростого местечкового детства».
Продолжение следует, ежедневно, естественно, в 7:40 😜
Как всегда, жду с нетерпением ваших комментариев.
____
ПОЖАЛУЙСТА ПОДДЕРЖИТЕ КАНАЛ
Если вам понравилось - поделитесь рецептом с друзьями в соцсетях, подпишитесь, чтобы не пропустить самое интересное и поддержите статью лайком 👍
Вам не сложно, а мне будет приятно! Спасибо 🙏.
_____
Присоединяйтесь и приглашайте своих друзей в телеграм-канал (https://t.me/Jews4Jews), одноименную группу ЕВРЕИ ЕВРЕЯМ О ЕВРЕЯХ – (https://www.facebook.com/groups/JewsForJews), ЕВРЕЙСКИЕ РЕЦЕПТЫ (facebook.com/Jewish.Deliciousness) там еще больше интересного…
_____
#еврейскаяеда
#еврейскаякухня