Удивительные и Невероятные десерты: топ-10 рецептов
1. Чизкейк с клубникой
Чизкейк с клубникой — это нежный и воздушный десерт, который станет украшением любого стола. Вот рецепт, как его приготовить:
Ингредиенты:
– 500 грамм творога;
– 4 яйца;
– 1 стакан сахара;
– 2 столовые ложки крахмала;
– 300 грамм клубники;
Инструкция:
- Взбиваем яйца с сахаром до пышной массы. Добавляем творог и крахмал, хорошо перемешиваем.
- Клубнику нарезаем на мелкие кусочки и добавляем в творожную массу. Перемешиваем до однородной массы.
- Выкладываем массу в форму для выпечки и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут.
- Даем чизкейку остыть, затем ставим в холодильник на несколько часов для стабилизации.
- Перед подачей украшаем чизкейк свежей клубникой и листочками мяты. Приятного аппетита!
2. Торт «Павлова»
Торт «Павлова» — это легкий и воздушный десерт, состоящий из безе, свежих ягод и взбитых сливок. Вот рецепт, как его приготовить:
Ингредиенты:
– 4 яичных белка
– 200 грамм сахара
– 1 чайная ложка лимонного сока
– 300 мл сливок (35% жирности)
– свежие ягоды (малина, клубника, голубика)
Инструкция:
- Взбить яичные белки до густой пены, постепенно добавляя сахар. Добавить лимонный сок и перемешать.
- Выложить полученную массу на противень, покрытый пекарской бумагой, и поставить в предварительно разогретую духовку (150 градусов) на 1 час.
- После того, как безе остынет, разрезать его на 3-4 равные части, выложить на блюдо и дать немного подсохнуть.
- Взбить сливки до устойчивых пик и равномерно распределить их на безе.
- Украсить торт свежими ягодами и подавать к столу.
3. Шоколадный фондю
Шоколадный фондю — это изысканный десерт, который украсит любой праздничный стол. Вот рецепт шоколадного фондю:
Вам понадобятся:
– 200 гр темного шоколада;
– 100 мл жирных сливок;
– сахарная пудра по вкусу;
– фрукты, ягоды или зефир для подачи.
Приготовление:
- Растопите шоколад на водяной бане, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
- Налейте сливки в отдельную миску и доведите до кипения.
- Постепенно влейте горячие сливки в растопленный шоколад, постоянно помешивая.
- Добавьте сахарную пудру по вкусу и перемешайте до полного растворения.
- Поставьте фондю на водяную баню или в микроволновую печь на слабый режим, чтобы шоколад оставался теплым.
- Подавайте фондю с фруктами, ягодами или зефиром, обмакивая их в горячий шоколад.
Приятного аппетита!
4. Тирамису со сливками и малиной
Тирамису - это итальянский десерт, который обычно готовят с сыром маскарпоне, кофе, печеньем савоярди и какао. Но если вы хотите разнообразить свой десерт, то можно попробовать приготовить его со сливками и малиной. Вот рецепт:
Для приготовления вам понадобятся:
– 250 г сыра маскарпоне
– 4 яйца
– 100 г сахара
– 200 мл крепкого кофе
– 3 столовые ложки коньяка или рома (по желанию)
– 150 мл жирных сливок
– 150 г свежей малины
– 50 г печенья савоярди
– какао-порошок для украшения
Процесс приготовления:
- Отделите белки от желтков. Взбейте желтки с сахаром до белого цвета.
- Добавьте сыр маскарпоне и взбейте до однородной массы. Отдельно взбейте белки до твердых пиков.
- Аккуратно введите белки в сырную массу, перемешивая лопаткой снизу вверх.
- Сварите крепкий кофе, добавьте коньяк или ром и остудите.
- Окуните печенье савоярди в кофе на несколько секунд, чтобы оно стало мягким, но не размокло.
5. Пирожные «Ежики»
Для приготовления пирожных «Ежики» вам понадобятся следующие ингредиенты:
– 200 г сливочного масла
– 150 г сахара
– 3 яйца
– 250 г муки
– 50 г какао-порошка
– 1 пакетик разрыхлителя
– 100 г молочного шоколада
– 40 г грецких орехов
Процесс приготовления:
- Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром до кремообразного состояния.
- Продолжая взбивать, добавить яйца по одному.
- Муку просеять с разрыхлителем и какао, добавить к масляно-яичной смеси и хорошо перемешать.
- Получившееся тесто разделить на две равные части. Одну часть оставить как есть, а во вторую добавить измельченные грецкие орехи.
- Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто с орехами, формируя “ежиков”.
- Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 20-25 минут. Готовые пирожные остудить.
6. Мороженое со вкусом манго и маракуйя
Для приготовления мороженого со вкусом манго и маракуйи вам понадобятся следующие ингредиенты:
– 1 спелый манго
– 2 плода маракуйи
– 200 мл молока
– 50 г сахара
– 3 яичных желтка
– ванилин или ванильный экстракт по вкусу
Процесс приготовления:
- Манго очистить от кожуры, удалить косточку и нарезать на мелкие кусочки.
- Маракуйю разрезать пополам, извлечь мякоть и измельчить ее.
- В небольшой кастрюле смешать молоко, сахар и ванилин, поставить на огонь и довести до кипения. Затем снять с огня и остудить.
- Яичные желтки отделить от белков и взбить миксером до образования пышной пены.
- Постепенно ввести взбитые желтки в теплое молоко, постоянно помешивая массу венчиком.
- Вернуть смесь на плиту и варить на медленном огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, до загустения. При этом важно не доводить массу до кипения, иначе желтки могут свернуться.
- Снять молочно-желтковую смесь с плиты и процедить через мелкое сито, чтобы избавиться от комочков.
- Дать массе полностью остыть.
- Смешать манго, мякоть маракуйи и молочно-яичную смесь до однородного состояния.
- Переложить массу в мороженицу и следовать инструкциям производителя по приготовлению мороженого.
- После того как мороженое будет готово, переложить его в герметичный контейнер и убрать в морозилку на несколько часов до полного застывания.
Перед подачей на стол можно украсить мороженое мякотью маракуйи или манго.
7. Желе из шампанского с фруктами
Для приготовления желе из шампанского с фруктами вам понадобятся следующие продукты:
– 1 бутылка шампанского (750 мл)
– 3 апельсина
– 2 яблока
– 4 киви
– 5 столовых ложек сахара
– 2 столовые ложки желатина
Процесс приготовления:
- Апельсины, яблоки и киви нарезать тонкими ломтиками.
- Желатин залить холодной водой и оставить на 10 минут для набухания.
- Сахар высыпать в кастрюлю, залить 200 мл горячей воды и размешать до полного растворения сахара.
- В сахарный сироп добавить набухший желатин и, постоянно помешивая, нагреть до полного растворения желатина.
- Снять сироп с желатином с огня, добавить шампанское и тщательно перемешать.
- В стеклянные формы или бокалы слоями уложить фрукты и залить их шампанским с желатином.
- Поставить формы в холодильник до полного застывания желе (примерно на 4-5 часов).
- Перед подачей на стол аккуратно извлечь желе из форм, украсить свежими ягодами или ломтиками фруктов и подавать охлажденным.
8. Панна-котта с лесными ягодами
Для приготовления панна-котты с лесными ягодами возьмите:
– 400 мл жирного молоко
– 10 грамм желатина
– 80 гр сахара
– щепотка ванили
– 200 грамм лесных ягод
– свежую мяту для украшения
Желатин замочите в воде, а в это время смешайте в кастрюле молоко, сахар, ваниль и поставьте на огонь до растворения сахара. Не кипятите! Снимите с огня, добавьте желатин и размешайте до растворения. Оставьте остывать.
Ягоды промойте, при необходимости удалите косточки и посыпьте сахаром. В формочки налейте молочную смесь на 1/3 и поставьте в холодильник для застывания. Затем добавьте слой ягод и снова залейте молочной смесью. Поставьте в холодильник до полного застывания. Перед подачей украсьте свежей мятой
9. Шоколадные трюфели с пралине
Для приготовления шоколадных трюфелей с пралине понадобятся следующие ингредиенты:
– 150 г горького шоколада
– 50 г молочного шоколада
– 20 г какао-масла
– 70 г пралине
– 30 г сахарной пудры
– 40 мл сливок 33%
– 1 ст. л. коньяка или виски
Приготовление:
- Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи. Добавьте какао-масло и перемешайте до однородности.
- Охлажденные сливки взбейте до мягких пиков, добавьте сахарную пудру, коньяк или виски и продолжайте взбивать до устойчивых пиков. Соедините взбитые сливки с шоколадной массой и пралине, хорошо перемешайте.
- Полученную массу поместите в холодильник на несколько часов или на ночь для стабилизации.
- Сформируйте шарики размером с грецкий орех и обваляйте их в какао или в измельченных орехах. Готовые трюфели храните в холодильнике.
10. Маковый пирог с грушами
Для теста:
– 170 г муки
– 80 г масла
– 50-70 г сахара
– 2 желтка
– 1 ч. л. разрыхлителя
– щепотка соли
Для начинки:
– 3-4 груши
– 100 г мака
– 200 мл молока
– 70 г сахара
– 2 ст. л крахмала
– 1 белок
– ванилин или корица
– сахарная пудра для украшения
Приготовление:
- Просеять муку, добавить разрыхлитель и соль, порезать масло и добавить к муке, взбить желтки с сахаром, добавить к масляно-мучной смеси, замесить тесто.
- Добавить груши, мак, молоко, сахар, крахмал, белок, ванилин или корицу, перемешать до однородной массы.
- Выложить тесто в форму, сверху распределить начинку. Выпекать при 180 градусах около 45-50 минут.
- Пирог должен остыть перед подачей, затем можно посыпать сахарной пудрой и подавать.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
