У многих молодых россиян и заграничных жителей сложилось устойчивое представление о том, что в Советском Союзе граждане ходили преимущественно в галошах и фуфайках и постоянно недоедали. Потому и были на удивление стройными. А если им и удавалось, отстояв километровую очередь, урвать по талонам кусок колбасы, то состоял этот продукт исключительно из туалетной бумаги.
Как же было на самом деле? Насколько доступна была качественная еда для советского гражданина?
Завтрак
Будний день большинства советских людей обязательно начинался с завтрака. Самыми популярными блюдами для завтрака в эпоху застоя были каша и омлет.
Самыми полезными, диетическими считались овсяная и гречневая каши. Они содержали массу необходимых питательных веществ.
ВНИМАНИЕ! Полезной гречки в последние годы застоя в свободной продаже не было, ее выдавали по талонам, например, больным диабетом.
Маленьких детей чаще всего кормили манной кашей. Она считалась наиболее вкусной, питательной, калорийной. А значит полезной для ребенка. Это сейчас диетологи утверждают что в манке полно ненужного глютена, что она может вызвать пищевую аллергию, а ребенку ни к чему переваривать крахмальные вредные углеводы. Тогда по этому поводу не заморачивались.
Еще одним популярным блюдом для завтрака считался омлет, его якобы готовили на завтрак холостяки и нерадивые хозяйки.
К утреннему чаю или кофе прилагался обычно бутерброд с маслом, с сыром или колбасой. Некоторые утверждают, что печенье на завтрак было дефицитом, его якобы старались сберечь для гостей. Но я считаю это преувеличением. В моем городе было достаточно большой выбор вкусной выпечки: рулетов, овсяного печенья, пряников, коржиков, пирожных, тортов и так далее. Все это было вкусным, свежим, качественным и продавалось по очень доступной цене.
Обед
Большинство работающих и учащихся обедали в столовой. В то время не выпускали контейнеров, чтобы взять на работу суп или макароны. В рабочей столовой можно было недорого и вкусно поесть, и было это совсем недорого, особенно в заводском общепите.
В меню входило:
- порция салата: свекольный, морковный или даже из огурцов и помидоров в зависимости от времени года;
- борщ или суп с мясом;
- на второе макароны или картошка с котлетой или рыбой по четвергам;
- чай, компот либо сок.
ВАЖНО! Хлеб в большинстве столовых и даже ресторанов выдавался бесплатно и без ограничения.
Вкусным или невкусным было питание, зависело от поваров и от того, насколько тяжелые сумки они тащили домой. Справедливости ради стоит отметить, что зарплата у советских поваров была чисто символическая. Судя всему по принципу: остальное доворуете.
На рубль в моем небольшом городе можно было поесть не только в столовой, но и в недорогом ресторане. Но там в обеденный перерыв стояли огромные очереди жаждущих подкрепиться чиновников. Приходилось идти в ресторан получше. Там нормально можно было пообедать за полтора рубля.
Семейный ужин
Ужинали большинство советских граждан дома. В рестораны обычные люди ходили по большим событиям или праздникам.
Ужин мог не сильно отличаться от завтрака, но заботливые хозяйки старались приготовить для своей семьи что-нибудь вкусненькое и душевное. Самодельные пельмени, котлеты, фаршированный перец и тефтели – всем этим, придя с работы, они старались побаловать семью.
Дефицит
Многие продукты в то время считались недоступными для обычных граждан.
Хорошее мясо в позднем СССР было дефицитом. С конца семидесятых в небольших городах мясо, колбасу и сливочное масло стали продавать по талонам. К счастью от нас ехать до Москвы было недолго. А наша столица снабжалась вполне нормально.
Помню, как в период от начала к концу семидесятых пропадало рыбное разнообразие. Если в начале семидесятых треска казалось невкусной, то ближе к Московской олимпиаде советские люди уже привычно употребляли минтай и даже мойву.
Отчетливо помню что атлантической селедки не было. Совсем. Ее с успехом замещала дальневосточная рыбка иваси. До сих пор обожаю иваси. Кстати, она и сейчас появилась в наших рыбных магазинах, с удовольствием покупаю и вспоминаю детство.
Праздники
Праздничные столы в советское время были удивительно изобильными и гостеприимными. За ними собирались огромные семьи и многие поколения родственников и друзей. Простые советские люди по гостеприимству могли дать фору любым богачам и миллионерам со всего света.
Все праздничные блюда невозможно перечислить: холодец, салат "Оливье", пироги, пельмени, котлеты, рыба жареная, соленая, мясо всех видов маринованные огурчики и грибочки.
В середине 70-х огромную популярность приобрел салат "Селедка под шубой". Блюдо стало поистине народным, достойным компаньоном салата "Оливье".
Огромный популярностью пользовались собственноручно сделанные хозяйками закатки из овощей, варенье, компоты и соки.
Кстати, все то, что невозможно было достать в обычных магазинах, свободно продавалось в сети "Коопторгов". Да, это было раза в два или три дороже! Но это можно было купить, не унижаясь и не выстаивая в многокилометровой очереди.
Итак, в СССР еда была хоть и не слишком разнообразная, зато вкусная и безопасная. В ней не было пальмового масла, усилителей вкуса и ГМО. Все продукты тогда производились по ГОСТу, были качественными и свежими.
Тема эта, конечно, необъятная. Рассказать обо всем сразу невозможно. Да и по-разному было все в нашей огромной стране: мне запомнилось так. А вы помните что-нибудь о том времени?
Пишите ваши комментарии, ставьте «👍». Если вам понравилась статья, пожалуйста, подпишитесь на мой канал – ваша поддержка очень важна для меня! Спасибо!