Ингредиенты для приготовления бисквита:
𝟯 яйца (С𝟬);
𝟭𝟬𝟬 гр сахара;
𝟭𝟮𝟬 гр муки;
𝟯𝟬 гр какао
Ингредиенты для приготовления мусса:
𝟴𝟱 гр шоколада (темный, молочный, белый);
𝟭𝟮𝟬 мл молока;
𝟭 яйцо (С𝟬);
𝟭𝟬 гр желатина;
𝟱𝟬 гр холодной воды;
𝟮𝟬𝟬 гр сливок (жирность 𝟯𝟯-𝟯𝟱%)
Пошаговый рецепт приготовления бисквита:
Взбиваем яйца с сахаром до появления пышной пены.
К готовой массе в 2 приема добавляем заранее просеянные муку и какао.
Готовое тесто вылить в форму диаметром 20 см и поставить в предварительно разогретую до 170 ℃ на 40 мин.
Готовность бисквита проверяем зубочисткой. Она должна выходить сухой. Готовый бисквит охлаждаем до комнатной температуры.
Пошаговый рецепт приготовления мусса (для каждого шоколада отдельно):
Желатин замочить в холодной воде. Он должен набухнуть и впитать в себя всю воду.
Молоко выливаем в сотейник и ставим на плиту. Доводим его до кипения.
Тем временем, к яйцу добавляем сахар и взбиваем до белой пены. Потом тонкой струйкой наливаем молоко, продолжая взбивать до полного растворения сахара. Затем переливаем готовую смесь в сотейник и ставим на огонь. Варим до загустения.
В полученный крем добавляем желатин.
Затем добавить растопленный шоколад в крем. Тщательно перемешать. Растопить шоколад можно в микроволновке или на водяной бане.
Готовую основу для мусса охладить до комнатной температуры.
Затем взбиваем 200 гр холодных сливок.
В сливки добавляем основу для мусса и аккуратно перемешиваем. Наш мусс готов.
Подготовить разъемную форму для мусса. Проложить бортики формы ацитатной пленкой.
Вниз формы выкладываем готовый бисквит. Первым слоем выливаем мусс из темного шоколада. Затем ставим в холодильник для стабилизации на 1 час. На охлажденный мусс из темного шоколада выливаем мусс из молочного шоколада. Тоже самое повторяем для мусса из белого шоколада.
Готовый торт оставляем в холодильнике на 6-8 часов.
Готовый торт освобождаем от разъемной формы и ацитатной пленки. По желанию торт можно украсить воздушным рисом или тертым шоколадом.
Ваш вкусный тортик готов 😋😋😋