Полакомиться соленой скумбрией можно, просто купив ее в магазине. Но так нельзя быть уверенным в качестве товара на 100%. Поэтому лучше всего засолить рыбину дома, главное, знать пару секретов. В первую очередь, нужно выбирать в магазине свежую тушку весом не более 300 граммов. Так она хорошо просолится и будет нежной на вкус. Рыбина должна быть светло-серой, упругой на ощупь и не иметь неприятного аромата. Для засолки нельзя брать йодированную соль, иначе скумбрия получится рыхлой, советует "Лайфхакер". И посуду для засолки лучше брать эмалированной, стеклянной или пластиковой. Другие варианты приведут к окислению, что испортит вкус блюда. Читайте также: Анастасия Луковникова
Полакомиться соленой скумбрией можно, просто купив ее в магазине. Но так нельзя быть уверенным в качестве товара на 100%. Поэтому лучше всего засолить рыбину дома, главное, знать пару секретов.
В первую очередь, нужно выбирать в магазине свежую тушку весом не более 300 граммов. Так она хорошо просолится и будет нежной на вкус. Рыбина должна быть светло-серой, упругой на ощупь и не иметь неприятного аромата.
Для засолки нельзя брать йодированную соль, иначе скумбрия получится рыхлой, советует "Лайфхакер". И посуду для засолки лучше брать эмалированной, стеклянной или пластиковой. Другие варианты приведут к окислению, что испортит вкус блюда.
Читайте также:
Анастасия Луковникова