Сейчас новостные ленты кулинарных каналов дзена пестрят, а точнее разливаются красно-желто-оранжевым заревом красивых и аппетитных блюд, приготовленных из чудо овоща тыквы. Об её пользе не слышал только ленивый. Но вкус, что ни говори, на любителя.. В нашей семье пользуется спросом суп пюре из тыквы. Ох, какая же вкуснятина получается! Добавки просит и самый маленький член и семьи, и самый пожилой, старенькая бабушка. И так, преступим к делу! Рассказываю как приготовить это блюдо так, что бы каждый просил добавки.
Берем тыкву, счищаем кожуру, нарезаем крупными кусками, заливаем водой ( можно залить куриным бульоном, будет еще вкуснее!) и ставим вариться на газ.
Нарезаем полукольцами 1 репчатую луковицу, натераем 1 морковку, и обжариваем в кастрюльке на СЛИВОЧНОМ МАСЛЕ.
Тыква вариться до тех пор, пока не размякнет. На это уходит минут 15-20.
К разваренной тыкве добавляем обжареный лук и морковь. Солим.
Взбиваем блендером до однородного пюре.
Затем добавляем 200 мл 20% сливок. Добавляем кориандр, перец черный молотый и лавровый лист. Даём кипеть 1 мин.и выключаем.
Подаем с ржаными сухариками. Я просто обжариваю нарезанный черный хлеб , можно добавить чеснока, но это на любителя. Сливочно-тыквенный суп с ароматом обжаренной морковки и лука, с легкими нотками кориандра и лаврового листа, не оставляет равнодушным кто бы его не пробовал, а хрустящий сухарик из ржаного хлеба добавляет какую то необыкновенную изюминку и утонченность . Ммм , как же это вкусно!!!
Всем приятного аппетита!
И МИР ВАШЕМУ ДОМУ!